Đền Hakone | Đánh giá của Vincent Sue

Shogetsudo

Shogetsudo là cửa hàng lâu đời đã làm món bánh nổi tiếng Yunohana Manju theo phương pháp không đổi kể từ khi thành lập vào năm 1910. Hiện nay, các loại bánh wagashi mang tên onsen manju được bán tại nhiều khu suối nước nóng trên khắp Nhật Bản, nhưng Yunohana Manju của Shogetsudo được cho là khởi nguồn của loại bánh này. Bánh có lớp nhân đậu đỏ xay mịn với vị ngọt thanh, bọc trong lớp vỏ pha đường nâu màu nâu sẫm mô phỏng màu khoáng chất suối nước nóng ở Ikaho, tạo nên kết cấu mềm xốp.

• Gunma
• Cửa hàng bánh ngọt & Tráng miệng

Fukusaya Nagasaki Honten

Vào giữa thế kỷ 16, khi thành phố Nagasaki sôi động với hoạt động giao thương Nanban, castella đã được truyền đến cùng với các loại bánh kẹo phương Tây. Không chỉ thơm ngon, mềm xốp, castella còn được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng, nhờ đó nhanh chóng nổi tiếng khắp cả nước, đặc biệt qua những người trẻ từ nhiều vùng đổ về Nagasaki để học y học và Lan học. Sau đó, castella tiếp tục được cải tiến cho hợp với khẩu vị người Nhật và dần trở thành món bánh đặc trưng của Nagasaki.

• Nagasaki
• Cửa hàng bánh ngọt & Tráng miệng

Kojoato Jimushitsu

Một công trình bằng gỗ nằm gần phía tây khuôn viên chùa Todai-ji. Nơi đây từng nghiên cứu, sản xuất và kinh doanh thức uống lên men lactic mang tên Futormin. Khoảng 30 năm sau khi đóng cửa vào năm 1980, chủ quán, chắt của người sáng lập cơ sở, đã cải tạo khu văn phòng cũ thành quán cà phê Kojoato Jimushitsu vào năm 2009. Tòa nhà được công nhận là Tài sản văn hóa đăng ký vào năm 2020.

• Nara
• Quán cà phê