Fukusaya Nagasaki Honten

Vào giữa thế kỷ 16, khi thành phố Nagasaki sôi động với hoạt động giao thương Nanban, castella đã được truyền đến cùng với các loại bánh kẹo phương Tây. Không chỉ thơm ngon, mềm xốp, castella còn được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng, nhờ đó nhanh chóng nổi tiếng khắp cả nước, đặc biệt qua những người trẻ từ nhiều vùng đổ về Nagasaki để học y học và Lan học. Sau đó, castella tiếp tục được cải tiến cho hợp với khẩu vị người Nhật và dần trở thành món bánh đặc trưng của Nagasaki.

Thành lập vào năm Kan'ei đầu tiên (1624), Fukusaya là cửa hàng lâu đời vẫn kiên trì với phương pháp làm thủ công ngay cả trong thời đại sản xuất cơ giới hóa là chủ đạo. Từ đập trứng, đánh bông, trộn đến nướng bánh, toàn bộ công đoạn đều do một nghệ nhân chịu trách nhiệm hoàn thiện. Nhờ sự tận tâm được mài giũa qua bao năm chỉ chuyên về castella, nơi đây vẫn gìn giữ được kết cấu mềm bông, ẩm mịn cùng hương vị đặc trưng.

Trong số nhiều sản phẩm, món được ưa chuộng những năm gần đây là “Fukusaya Cube”. Vẫn giữ nguyên hương vị truyền thống, sản phẩm được đóng gói riêng từng phần nên dễ chia tặng, còn hộp nhỏ thiết kế tinh tế cũng rất thích hợp để mua làm quà.