由布釜飯「心」 金鱗湖本店的評論一覽

冬天的由布院到了晚上真的特別冷，冷風吹過來讓人只想趕快找間暖呼呼的餐廳吃飯。我們一行人毫不猶豫地決定來品嚐當地有名的釜飯。大家各自點了不同口味，其中我特別喜歡使用九州地雞入菜的料理，雞肉香嫩，搭配熱騰騰的米飯非常美味。釜飯端上桌時還冒著熱氣，打開鍋蓋的瞬間香氣撲鼻，讓人食慾大開。釜飯可以先品嚐原味，感受米飯和配料的香氣，再依照喜好加入調味料或高湯，吃出不同層次。寒冷的夜晚來上一鍋熱騰騰的釜飯，真的特別幸福，也成了這趟由布院旅程中很溫暖的一段回憶。

第一次造訪時，就被釜飯與豐後牛交織出的迷人香氣深深折服，那份念念不忘的美味，成了讓人再次奔赴由布院的動力。這次特別預約了距離車站較遠的「由布院釜飯心（金鱗湖本店）」，相較於車站前分店的人潮，這裡的用餐空間更顯得舒適。

店內提供豐後牛、鰻魚與地雞等多款經典釜飯，各具獨特風味。第二次造訪再次點了最愛的豐後牛釜飯，揭開鍋蓋的那一刻，吸附飽滿醬汁的米飯與豐後牛融解的油脂香氣撲鼻而來，一如記憶中那般美好深刻，著實慶幸自己為了這道想念的料理重返小鎮。

如果和我一樣不喜排隊的旅人，非常推薦避開尖峰時段。趁著傍晚日落、一日遊旅客紛紛離去、小鎮回歸寧靜的時刻漫步至金鱗湖畔的本店用餐，不僅能免去漫長久候，更能伴著湖光山色，享受無比閒適的慢活時光。

我認真覺得這家有點過譽了。

我記得那天拖著非常疲憊的身體到民宿，天氣又冷又下著雨。
民宿老闆好像忘記我們有預約，在大雨中等了二十幾分鐘才順利入住。放好行李後，我們還特地走到車站附近那間店（有兩間）去吃。

因為很多人推薦，所以我期待值拉得非常高，也不得不說，賣相確實很不錯，前兩口也是算好吃。

不過我有個 buff，就是走很久、很累、很餓的時候，不管吃什麼都會覺得特別讚；偏偏這家連在這種狀態下，都沒有讓我覺得哇，真的超好吃的感覺欸（起死回生的感覺，所以Nono。

嚐鮮可以，但我不會想再回訪。

它可以做成湯泡飯，還有一盤醃漬物，旁邊也提供不少沾醬。價格偏高，不過牛肉倒是真的鋪得滿滿的。

只是吃到一半就會越來越膩，所以整體就是不合我的胃口啦〜

來到由布院旅遊，品嚐由布釜飯「心」是一段令人難忘的美食體驗。餐廳充滿溫暖的日式氛圍，簡單雅緻的環境讓人感到舒適。當熱騰騰的釜飯端上桌時，撲鼻而來的香氣令人食指大動，也感受到店家對料理的用心。

釜飯以香Q的米飯搭配新鮮食材炊煮，米粒充分吸收食材的鮮甜滋味，吃起來香氣十足又充滿層次。每一口都能感受到米飯的溫潤與配料的美味，簡單卻令人回味無窮。慢慢品嚐料理的過程，也讓人享受到日本飲食文化中細膩與講究的精神。

炭香味超明顯，咀嚼起來很有層次感～完全不油膩，雞肉彈性十足，每一口都帶汁，好吃到停不下來。