初めて訪れたとき、釜飯と豊後牛が織りなす魅惑的な香りにすっかり心を奪われた。忘れられないその味が、再び由布院へ足を運ぶ原動力になった。今回は駅からやや離れた「由布まぶし 心 金鱗湖本店」を予約。駅前店の混雑に比べ、こちらはより快適に食事を楽しめる。
店内では豊後牛、うなぎ、地鶏など、定番の釜飯が数種類あり、それぞれに独特の味わいがある。2回目となる今回も、大好きな豊後牛の釜飯を注文した。蓋を開けた瞬間、たっぷりのタレを吸ったご飯と、豊後牛から溶け出した脂の香りがふわっと立ち上る。記憶の中と変わらない、深く心に残るおいしさで、この恋しかった料理のために再び町を訪れて本当によかったと思った。
私と同じように並ぶのが苦手な旅行者には、ピークの時間帯を避けるのがとてもおすすめ。夕暮れ時、日帰り客が次々と帰り、町に静けさが戻るころに金鱗湖畔の本店まで散歩して食事をすれば、長時間待たずに済むだけでなく、湖と山の景色を眺めながら、この上なくゆったりとした時間を楽しめる。
正直、このお店はちょっと過大評価されている気がします。
あの日はものすごく疲れた状態で宿に着いたうえ、寒くて雨も降っていました。
宿の方が予約を忘れていたようで、大雨の中20分以上待ってようやくチェックイン。荷物を置いた後、わざわざ駅近くの店舗（2店舗あります）まで歩いて食べに行きました。
たくさんの人がオススメしていたので期待値はかなり高め。確かに見た目はとても良く、最初の2口くらいまでは普通においしかったです。
ただ私の場合、長く歩いて疲れ切ってお腹が空いていると、何を食べても格別においしく感じるというバフがあるんです。それなのに、今回はそんな状態でも「わあ、本当にめちゃくちゃおいしい！」とは感じられず（生き返るような感覚もなかったので）、私的にはナシでした。
一度試すのはアリですが、再訪はしないと思います。
だし茶漬けにもでき、漬物の盛り合わせや、いろいろなつけダレも用意されています。値段は高めですが、牛肉は本当にご飯の上にぎっしり敷かれていました。
ただ、途中からどんどん重たく感じてしまい、全体的に私の口には合いませんでした〜
由布院を訪れ、由布まぶし 心で味わった食事は、忘れられないグルメ体験になりました。店内は温かみのある和の雰囲気で、シンプルかつ上品な空間が心地よかったです。熱々の釜飯が運ばれてくると、食欲をそそる香りが立ち上り、料理へのこだわりも感じられました。
釜飯は、もちもちとしたご飯と新鮮な食材を一緒に炊き上げたもの。お米一粒一粒に素材のうま味と甘みがしっかり染み込み、香り豊かで奥深い味わいです。ひと口ごとにご飯の優しさと具材のおいしさが感じられ、シンプルながらも後を引く味わい。ゆっくり料理を楽しみながら、日本の食文化ならではの繊細さとこだわりにも触れられました。
炭火の香りがしっかりしていて、噛むたびにいろんな味わいが広がる！全然脂っこくなくて、鶏肉もプリプリでジューシー。美味しすぎて止まらない！
