Fukuoka Sweets Shokudo

Des douceurs aussi surprenantes par leur apparence que par leur goût, inspirées de trois spécialités emblématiques de la préfecture de Fukuoka : les ramen tonkotsu, le riz au mentaiko et le motsunabe.
Dans les « ramen tonkotsu », les nouilles sont reproduites avec de la pâte de haricots blancs parfumée à la crème, déposée sur une génoise ; la soupe est représentée par un coulis de confiture, le chashu par une génoise aux amandes et aux fraises, les oignons verts par des pistaches et le gingembre rouge mariné par des cerises confites.
Le « riz au mentaiko » et le « motsunabe » sont eux aussi confectionnés à partir d’ingrédients ingénieusement travaillés, offrant un équilibre agréable de saveurs et de textures.