Blue Bottle Coffee Kiyosumi-Shirakawa Flagship Cafe
Le premier établissement japonais de cette célèbre enseigne de café née en Californie, aux États-Unis, a rouvert en octobre 2019 sous le nom de « Kiyosumi-Shirakawa Flagship Cafe » après rénovation. Il propose principalement des cafés pure origine, sans assemblage afin de préserver les caractéristiques propres à chaque grain, achetés dans le monde entier au gré des saisons de récolte.
Il y a un bar séparé dédié au café artisanal, où l’on peut voir les baristas préparer le café sur place. On peut aussi leur poser toutes sortes de questions sur le café « si on arrive à communiquer dans la même langue ～😄 ». Ici, les commandes sont prises à table. Le personnel semble avoir été soigneusement sélectionné, leur apparence comme le reste est plutôt remarquable. C’est un service particulier que les autres établissements ne proposent pas.