Kushitei Lumine Ikebukuro
Un restaurant où déguster tranquillement des brochettes frites préparées avec des ingrédients soigneusement sélectionnés, selon la formule « omakase » de l’établissement. Originaire d’Osaka, le berceau de cette spécialité, l’« omakase » permet de découvrir de nouveaux ingrédients. Les brochettes frites choisies par le personnel sont servies les unes après les autres jusqu’à ce que le client dise « stop ». Leur panure fine et leur texture légère permettent d’en manger autant que l’on souhaite, ce qui fait leur succès.
Les ingrédients sont frits jusqu’à être bien croustillants, la pâte est très fine et ce n’est pas gras. Tant qu’on ne dit pas d’arrêter, le restaurant continue d’apporter des plats.