Noroshi, restaurant principal
Un restaurant de tsukemen populaire où il faut s’attendre à faire la queue. Le bouillon des tsukemen, à base d’os de porc et de poulet, utilise également des dashi de poisson, notamment de maquereau et de bonite. Très riche, il reste néanmoins facile à déguster. Les nouilles maison, épaisses et fermes sous la dent, s’accordent parfaitement avec ce bouillon riche. Une fois les nouilles terminées, du dashi peut être ajouté au bouillon restant afin de le savourer en fin de repas.
Noroshi est un restaurant de tsukemen réputé et très populaire. Pour y manger un bol de tsukemen, il faut s’attendre à faire la queue.
Après avoir fini les nouilles, on peut verser du bouillon dashi dans la sauce restante pour en faire une soupe de fin de repas !!
D’autres plats méritent aussi d’être recommandés, comme les « tsukemen au curry », aux épices très prononcées, et les « nouilles sans bouillon », généreusement garnies de ciboule, de porc chashu et d’un œuf cru.
Avec autant de choix, ce serait dommage de ne pas y goûter.
