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Un restaurant de tsukemen réputé pour ses nouilles maison et son bouillon riche.
Un restaurant de tsukemen populaire où il faut s’attendre à faire la queue. Le bouillon des tsukemen, à base d’os de porc et de poulet, utilise également des dashi de poisson, notamment de maquereau et de bonite. Très riche, il reste néanmoins facile à déguster. Les nouilles maison, épaisses et fermes sous la dent, s’accordent parfaitement avec ce bouillon riche. Une fois les nouilles terminées, du dashi peut être ajouté au bouillon restant afin de le savourer en fin de repas.
Parmi les autres plats recommandés figurent le « kare tsuke », servi avec un bouillon relevé d’épices de curry, ainsi que le « mazesoba », généreusement garni de ciboule et de chashu, à mélanger notamment avec un œuf cru. L’enseigne compte plusieurs restaurants dans la préfecture de Saitama.
Extérieur
Distributeur de tickets
Tsukemen
Chashu tendre
Certains avis sont traduits par IA.
Noroshi est un restaurant de tsukemen réputé et très populaire. Pour y manger un bol de tsukemen, il faut s’attendre à faire la queue.
Après avoir fini les nouilles, on peut verser du bouillon dashi dans la sauce restante pour en faire une soupe de fin de repas !!
D’autres plats méritent aussi d’être recommandés, comme les « tsukemen au curry », aux épices très prononcées, et les « nouilles sans bouillon », généreusement garnies de ciboule, de porc chashu et d’un œuf cru.
Avec autant de choix, ce serait dommage de ne pas y goûter.
