【石川・金沢で体験する加賀文化9選】歩いて、作って、味わう旅へ

江戸時代からの町並みがまとまって残る、金沢を代表する茶屋街。
出格子の建物が続き、通りには和菓子や工芸品を扱う店が軒を連ねる。店先をのぞきながら進むと、扱う品や店ごとの違いも見えてくる。甘味処でひと息ついたり、気になる店に立ち寄ったりと、その場の気分で過ごし方を選べるのもこの通りの魅力。どこを切り取っても絵になる風景が続き、散策するだけでも楽しい。通りに立つだけで町の雰囲気が伝わる。最初に訪れておきたい金沢らしい景色だ。

にし茶屋街の一角にある資料館。茶屋の内部や当時の様子を展示し、座敷のしつらえや道具など、外観だけでは分からない部分まで知ることができる。
建物の中に入ると、通りから見ていた茶屋がどのように使われていたのか、その具体像が目に浮かぶ。2階に上がると鮮やかな朱塗りの壁のお座敷があり、三味線や太鼓、金屏風などが展示されている。通りの景色とあわせて見ておくと、茶屋の内側まで見えてくる場所。

兼六園のそばにある体験型の施設。和菓子づくりや工芸体験がそろい、短時間で複数の文化をまとめて体験できる。
手作り体験コーナーでは、加賀八幡起上がりの絵付けや和菓子作り、金箔貼り、抹茶の自服などが用意されている。館内には観光案内所も併設されているので、金沢散策の拠点として訪れるのもおすすめだ。体験と移動の起点として使える一軒。予定の合間にも組み込みやすい。

加賀友禅の工程を学びながら体験できる施設。
友禅とは「糊で防染した、着物模様の技法」で、創始者といわれる宮崎友禅斎に由来。彩色の作業を実際に行い、色の重ね方やぼかしの技法を手を動かして確かめられる。
細かな色の置き方やにじみの出し方など、実際に手を動かしてみることで仕上がりの違いがはっきりと見えてくる。工程の手順をしっかり味わえる。

九谷焼の作品を集めた美術館。色づかいや絵付けの違いを見比べながら、時代ごとの特徴や作風の差を知ることができる。同じ器でも色や構図の違いで印象が変わるため、展示をたどっていくと自然と特徴が整理されていく。館内には茶房もあり、九谷焼の器を使って季節のお茶を提供。器を実際に使う場面まで体験できるのが魅力。鑑賞とあわせるとより一層印象に残る。

近現代の工芸やデザイン作品を幅広く展示する美術館。
素材や技法の異なる作品を並べて見ることで、それぞれの違いが具体的に見えてくる。陶磁器や染織、金工など分野ごとに作品が並び、素材や技法の違いを横断的に見比べられる構成になっている。
近代の工芸およびデザイン全般にわたって幅広く収集を行っている美術館は珍しく、貴重なコレクションの数々は国内随一。複数の分野を一度に見比べられる場所。それぞれの工芸の違いがはっきりと印象に残る。

餅とあんでつくられるシンプルな和菓子。素材の味が直に出るため、米や水の違いがそのまま味に表れる。やわらかな餅と滑らかなこしあんがなじみ、口に入れたときの一体感が印象に残る。白山麓で栽培されたもち米や白山の澄んだ伏流水を使用していることも、昔から変わらないおいしさの秘訣。素朴なつくりだからこそ、素材の持ち味が際立つ一品。和菓子選びの基準として押さえておきたい。

三角形の意匠が印象的な和菓子で、明治21年（1888）頃に創業した老舗菓子舗・越山甘清堂のロングセラー。
焼き皮の中央には、加賀藩前田家の家紋「梅鉢紋」が押されており、金沢の歴史を感じさせる意匠になっている。天守閣や兜をイメージした独特の三角形が特徴的な焼き皮は、しっとりと柔らかな食感。中のあんは黒糖あんと、時期ごとに味が変わるあんの2種類。見た目の印象とともに、味の違いも楽しめる。

寒天を乾燥させてつくる干菓子で、仕上げは職人が一片ずつ割る手仕事。あえて形を不揃いにすることで、ひと口ごとに異なる口当たりが生まれる。6日間かけて寒天を乾燥させるという伝統の製法で、外はカリッと、中は寒天のしっとり感を残す二層の食感をつくりあげる。
ばら売りから箱入りまで展開され、日持ちも長め。手土産としても選びやすく、用途に合わせて取り入れやすい一品。