山本屋総本家 本家

豆味噌をベースとしたツユで麺を煮込んで作る名古屋名物「味噌煮込みうどん」の老舗。
愛知県岡崎市の「カクキュー八丁味噌」に白味噌をブレンド。昆布、カツオ、シイタケから取るだしをベースにした透明なツユを合わせている。麺には一切塩を使っておらず、歯ごたえを感じるコシの強い食感が特徴だ。

土鍋の蓋を取皿代わりにして、冷ましながら食べる客も多い。また、ご飯とも相性がよく合わせて注文するのがおすすめ。

矢場町駅から徒歩圏内の本家のほかに、同じく矢場町駅直結の松坂屋名古屋店にも店舗がある。また、名古屋駅地区には名鉄店（名鉄百貨店内）、タワーズ店（JRセントラルタワーズ内）があり、旅行者にはこちらも便利。名古屋城のすぐ近くに広がる「金シャチ横丁」にも店舗があり、観光と合わせて訪れたい。