八つ橋庵とししゅうやかた

京都市右京区、西京極総合運動公園近くにある、京文化と京菓子の総合体験施設。生八つ橋手づくり体験をはじめ20種類以上の体験メニューを揃えるほか、見学無料の京刺繍美術館や生八つ橋製造工房も併設している。

多彩な体験メニューのなかでも特におすすめなのが、「生地から作る八つ橋づくりとお抹茶体験」。京都の代表的銘菓である生八つ橋を生地から手づくりし、粒餡、抹茶、焼き栗の3フレーバーに仕上げる定番プログラムだ。完成後は、自分で点てたおうす（お抹茶）と一緒にいただけるので、一度で二度おいしい。

さらに本格的な八つ橋づくりを体験してみたいなら、「ほんまもん講座『極上の体験』～つぶあん入り生八つ橋を極める～」もおすすめ。生地だけでなく、粒餡、きな粉、肉桂まで全て原料から手づくりする体験を通じて、菓子職人になったような気分が味わえる。もちろん、専属のスタッフが懇切丁寧にレクチャーしてくれるので、知識や経験の有無に関係なく誰でもチャレンジ可能だ。

生八つ橋以外にも、和三盆、ねりきり、生麩饅頭、豆腐、七味といった京都ならではの手づくり体験メニューがラインナップ。好みやスケジュール、予算などにあわせてチョイスし、京都の文化を五感で感じてみよう。