士別バーベキュー 本店

札幌の狸小路7丁目アーケード内にある、国内流通1％未満という希少なサフォーク羊肉を提供する専門店。北海道で親しまれているジンギスカンとは異なり、上質なサフォークラム肉を炭火焼でいただくことができる。

提供されるサフォーク羊肉は北海道士別市の自社牧場で育まれたもので、甘みのある脂、柔らかい肉質、濃厚な風味が特徴だ。1頭買いにより、ミスジやイチボ、サガリなどの希少部位も提供。羊肉特有の匂いが少なく、食べやすいと評判だ。

オーダーに迷ったら盛り合わせがおすすめ。北海道産サフォークラム肉を堪能できる贅沢なセットで、「7種」「5種」「3種」から選べ、部位ごとの異なる風味が楽しめる。また、ランチには「サフォーク丼」や「北海道産サフォーク炭焼きランチセット」も人気だ。

ドリンクメニューも充実しており、北海道産のワインや日本酒に加え、ハスカップや夕張メロンのサワーなど、地元の素材を生かした1杯も味わえる。