ヒカリヤ ニシ

明治20年（1887）に建てられた名門商家「光屋（ひかるや）」の蔵屋敷を改装した本格フレンチレストラン。フランスの星付きレストランをはじめ、ヨーロッパの名店で腕を磨いた田邉真宏シェフが総料理長を務める。田邉シェフが目指すのは、地元・信州の豊かな食材を生かした「ナチュラルフレンチ」。食育やマクロビオティックの視点を取り入れた独創性あふれるフレンチを、昼夜ともに珠玉のコースで味わえる。

長野県内では唯一といわれる「ルレ・エ・シャトー」加盟レストランとしても知られ、世界的にも高い評価を得ている。世界的に有名なグルメガイドにも2024年・2025年と連続掲載されている。

ランチは、アミューズからメイン、食後の小菓子まで8品程度サーブされる「クードラパン」コースを提供。ディナーは、13品ほどの料理が堪能できる「ウェルネスガストロノミー」コースを用意。昼夜ともに、メインを信州牛にアップグレードすることも可能だ。