石川県金沢市にあるのどぐろ丼専門店「あえのこと」。場所は複数の飲食店が集う屋台村「とおりゃんせ KANAZAWA FOODLABO」内にある。厚めに切った国産のどぐろを、トッピングや調理法で味わえると地元民に好評だ。
メニューは3種類。看板メニューは1日5食限定「生のどぐろ丼」。そのほかは「炭火焼きのどぐろ丼」と刺身とほぐし身をのせた「ハーフ＆ハーフのどぐろ丼」を提供している。トッピングはイクラ・トリュフ塩・柚子胡椒・ちりめん山椒など12種類。また、〆の出汁をかけてお茶漬けにし、味に変化をつけられる。
店内は青色を基調にした爽やかな雰囲気。カウンター8席のみ。一人客でも気軽に利用できる。日本三大漆器である山中漆器と九谷焼のどんぶりを使い、仕上げに金箔をふりかける。金沢の食文化と芸術を一度に堪能できるところが魅力だ。
備長炭で炙って提供する「炭火焼きのどぐろ丼」
刺身とほぐし身を味わえる「ハーフ＆ハーフのどぐろ丼」
出汁をかけてお茶漬けにし、味に変化をつけられる
石川県が生産する山中漆器や九谷焼の丼で提供される
青を基調とした爽やかな店内
店は複数の飲食店が集う屋台村に構える
よくある質問に対する掲載施設の回答です。
Q
予約はできますか？
ネットから予約できます。
Q
周辺の観光スポットを教えてください。
店から徒歩約15分の場所に「金沢21世紀美術館」、徒歩約20分の場所に「兼六園」があります。
