越前そばの里

大正創業、2025年に創業100年を迎え「越前そば」発祥の地として知られる武生製麺の複合施設。地元の福井県と北海道の大規模な直営農場で栽培したそばの実を自家製粉して作るこだわりの越前そばを味わえる。

古民家風のテーブルや内装が印象的なそば処では、越前そばのポピュラーなスタイルである「おろしそば」をはじめ多彩なそばメニューを提供。ソースカツ丼や焼き鯖寿司といったご当地グルメとのセットメニューも人気だ。手作り菓子工房では北海道産の小豆を炊き上げたあんこで作るぼたもち、よもぎもちなどの和スイーツを販売。

体験工房でそば打ちにチャレンジ。1人で2皿分のそばを打つことができ、作ったそばは持ち帰るか、その場で味わうことも可能。1日に約５万食を生産する併設のそば工場や越前そばの歴史を紹介する資料館（見学無料）、福井の特産品やそばの里オリジナル商品を集めたお土産コーナーも合わせてチェックしよう。