出汁家浪庵梅田スカイビル店
梅田スカイビル地下1階の滝見小路にある、こだわりのダシと自家製細麺が自慢のうどん店。その真髄を味わいたいなら出汁うどんがおすすめ。毎朝引きたてのお出汁は風味の良い高知産ウルメ節、サバ節、北海道産真昆布を使用したお出汁。お召し上がりの際には店内で削りたての0.01㎜極薄削りの本枯れ節を入れて、芳醇な香りと上品な旨味のお出汁を味わえる。
梅田スカイビルのレストラン街で、希望に合うお店を探して少なくとも3周はしました。1人は肉を食べ、1人は鶏肉ならOK、そして私は卵・乳製品は食べるベジタリアンです。そんな中で見つけたのが出汁家浪庵でした。席に案内されると、アルミの水用グラスが3つ。ビールを待つ間も冷たさが保たれていて、そこが気に入りました。料理はどれもおいしく、量もしっかりあって満足でした。