기분 좋은 향기로 릴랙스! ‘향’ 추천

인도, 인도네시아, 말레이시아 등에서 재배되는 가장 일반적인 향목입니다. 인도 마이소르 지방에서 자라는 ‘노산백단’이 최고 품질로 여겨집니다. 향 외에도 조각 공예품이나 부채의 재료, 약용까지 폭넓게 사용됩니다.

인도차이나반도와 인도네시아 등 동남아시아 열대우림에서 오랜 시간에 걸쳐 자연의 힘으로 만들어진 희소한 향목입니다. 상처 등 외부의 다양한 요인으로 나무의 일부에 수지가 모여 굳고, 나무 자체가 말라 가는 과정에서 숙성되어 완성되는 향목입니다. ‘물에 가라앉는 향기 나는 나무’라는 뜻의 ‘침수향목’을 줄여 ‘침향’이라고 부릅니다. 훈향료 외에도 예로부터 약용으로 쓰였습니다.

침향의 한 종류입니다. 침향과 거의 같은 과정을 거쳐 만들어지지만, 향기와 유분의 차이로 특별한 등급으로 여겨집니다. 예전에는 베트남의 한정된 지역에서 채취되었지만, 현재는 채취가 어려워 매우 귀한 향목 중 하나가 되었습니다.

또한 이러한 향목은 사용 방법에 맞춰 다양한 형태로 가공됩니다.

향목을 잘게 썬 것입니다. 소향 외에도 공훈에 추천합니다.

불교 의식 외에도 공훈에 적합합니다. 가늘고 길게 자른 형태입니다.

가장 자연에 가까운 형태입니다. 사용하는 사람이 원하는 크기로 잘라 사용합니다.

백단에만 사용되는 형태입니다. 족자나 두루마리의 방충에 활용됩니다.

다회나 불교 의식 외에도 다도 연습, 공훈 등에 자주 사용되는 형태입니다.

불교 의식과 다도에서 사용되는, 네모나고 단정하게 다듬은 형태입니다.

참고로 이 향목의 형태는 일본인이 예로부터 소중히 여겨 온 개념인 ‘하레’와 ‘케’에 따라 구분해 사용하기도 합니다. ‘하레’는 축제나 의례 같은 특별한 날을 가리키며, ‘케’는 아무 일 없는 일상을 뜻합니다. 모양이 고르지 않아 조금 더 합리적인 가격의 ‘손톱 모양’이나 ‘잘게 썬 형태’는 ‘케의 향’으로 평소에 사용하기 좋습니다. 반면 하나하나 단정하게 다듬은 ‘사각으로 쪼갠 형태’는 특별한 날을 위한 ‘하레의 향’으로 사용됩니다.

중국계피나무(녹나무과)의 나무껍질을 말린 것입니다. 다른 이름은 시나몬입니다. 중국 남부와 베트남 등에서 채취됩니다.

정향나무(도금양과)의 꽃봉오리를 말린 것입니다. 서양에서는 향신료 클로브로 예로부터 사용되어 왔습니다.

대회향(붓순나무과)의 열매를 말린 것입니다. 다른 이름은 팔각회향(스타아니스)으로, 중국 요리에 빼놓을 수 없는 향신료로도 사용됩니다. 광둥과 윈난성 등 중국 남부에서 생산됩니다.

안식향나무(때죽나무과)의 줄기에 상처를 내어 배어 나오는 수지를 모은 것입니다. 수마트라에서 많이 생산됩니다.

용뇌수(딥테로카르푸스과)의 수액 결정입니다. 향의 원료나 방충제로 사용됩니다. 주로 수마트라와 보르네오에서 생산되지만, 일본의 마루코야마 고분에서도 출토되어 화제가 되었습니다.

유향나무(감람나무과)라는 나무의 줄기에서 배어 나오는 수지입니다. 아프리카 동북부와 아라비아해 연안부에서 생산됩니다. 기독교 의식에서도 사용됩니다.

베트남 원산의 식물로, 주로 중국 남부와 베트남에서 채취되는 반우콘(생강과)의 뿌리줄기를 말려 얇게 자른 것입니다.

필리핀 원산의 꿀풀과 초본을 말린 것입니다. 패출리라고도 불리는 식물로, 흰색에서 연보라색 꽃이 핍니다.

소라류 조개껍데기의 덮개입니다. 향을 오래 지속시키는 보향제로 사용됩니다. 유일한 동물성 원료입니다. 현재는 아프리카 동북부 연안 원산의 패향이 많이 사용됩니다.

이러한 향목과 천연 향료를 배합해 향이 만들어집니다. 향은 일본 고유의 문화이지만, 향의 원료는 동남아시아, 중국, 인도, 서아시아 등 세계 각국에서 수입하는 것이 대부분입니다.

불교 의식에서 자주 사용되기 때문에 일본인이 가장 익숙하게 접해 온 향입니다. 실내용 선향, 불사용 선향 등 목적에 따라 다양한 종류와 길이가 있습니다. 선향이 길수록 연소 시간도 길어집니다. 쉽게 부러뜨릴 수 있어, 사용하고 싶은 시간만큼만 꺾어 쓸 수 있고 시간 조절이 쉬워 편리한 것도 특징 중 하나입니다. 타는 면적이 일정하므로 향도 고르게 퍼집니다.

선향을 사용할 때 준비할 것은 향 접시(또는 도자기 작은 접시 등), 향꽂이, 라이터입니다. 라이터는 바닥과 수직이 되도록 들고 불을 붙입니다. 라이터 불꽃에 향의 끝부분을 가까이 대어 불을 붙입니다. 불이 붙으면 향을 바로 아래로 재빨리 내려 불꽃을 끕니다. 또는 손으로 부채질해 강한 바람으로 한 번에 끄는 것이 포인트입니다. 향을 흔들어 끄는 것은 위험하므로 하지 마세요. 그리고 재를 받을 수 있을 만큼 큰 향 접시에 올린 향꽂이에 선향을 세우고 향을 즐깁니다.

원뿔의 끝부분에 불을 붙여 사용합니다. 원뿔형이기 때문에 탈수록 타는 면적이 넓어지고, 그에 따라 향도 점차 강해집니다. 짧은 시간에 향을 느끼고 싶을 때 편리한 타입입니다. 재가 원뿔형 그대로 남기 때문에 흩어지기 어렵고 정리하기 쉬운 것이 특징입니다.

원뿔형 향을 사용할 때 준비할 것은 향 접시(또는 도자기 작은 접시 등), 향꽂이, 라이터입니다. 라이터 불꽃에 원뿔형의 끝부분을 가까이 대어 불을 붙입니다. 불이 붙으면 향을 바로 아래로 재빨리 내려 불꽃을 꺼 주세요. 손으로 부채질해 강한 바람으로 한 번에 꺼도 문제없지만, 향 자체를 흔들어 끄는 것은 피하세요. 불이 붙으면 향 접시에 올린 향꽂이에 향을 놓고 향을 즐깁니다.

소용돌이 모양이라 연소 시간이 깁니다. 그래서 넓은 방이나 공기의 흐름이 많은 장소에 잘 맞습니다. 한 번에 다 태울 필요는 없으며, 중간에 끄고 싶다면 부러뜨리거나 금속 클립 등으로 끄고 싶은 부분을 집어 끄면 됩니다.

소용돌이형 향을 사용할 때 준비할 것은 향 접시(또는 도자기 작은 접시 등), 향꽂이, 라이터입니다. 라이터로 소용돌이 끝부분에 불을 붙입니다. 선향이나 원뿔형과 달리 소용돌이 모양이므로 불을 붙일 때 옆부분으로 불이 옮겨붙지 않도록 주의하세요. 향을 살짝 기울여 바로 아래로 재빨리 내려 불꽃을 끕니다. 향 접시에 올린 향꽂이에 놓고 즐기세요.

백단, 정향, 감송, 용뇌 등의 향료를 잘게 썰어 배합한 ‘니오이코’라는 것이 주머니 안에 들어 있습니다. 장롱에 넣어 사용하는 것 외에도 기모노의 오비아게에 끼우거나 소매 속에 넣어 의복에 향을 옮기는 향낭의 일종입니다. 양복의 경우 주머니에 넣거나 파우치 같은 소품에 넣어 즐길 수도 있습니다.
이 향주머니는 직접 만들 수도 있습니다. 소중한 향주머니의 향이 옅어졌을 때는 향을 교체하면 계속 사용할 수 있습니다. 준비할 것은 니오이코, 주머니, 얇은 화지, 테이프, 스푼입니다. 먼저 적당량의 니오이코를 얇은 화지로 흘러나오지 않게 감싸고 테이프로 고정합니다. 그것을 주머니에 넣으면 완성입니다. 매우 간단하게 만들 수 있습니다. 좋아하는 니오이코와 좋아하는 주머니로 만들어 보는 것은 어떨까요?

가루로 만든 향료에 꿀이나 매실 과육을 더해 반죽하고 숙성시킨 환약 모양의 향입니다. 다도 자리에서는 공간을 정화하기 위해 향을 피우는데, 반죽향은 주로 그때 사용됩니다.
반죽향은 본래 다양한 향료를 조합해 자신의 취향에 맞는 향을 만들어 즐기는 것입니다. 배합 정도에 따라 향이 달라지는 것이 재미 중 하나입니다. 준비할 것은 향료, 꿀, 유발, 유봉입니다. 향료를 취향에 맞게 배합하고 섞습니다. 거기에 꿀을 더해 유봉으로 잘 반죽합니다. 손으로 적당한 양을 둥글게 빚으면 완성입니다. 반죽향 조합 키트를 판매하는 곳도 있으니, 먼저 그런 것으로 만들어 보는 것을 추천합니다.

향목을 피울 때는 주로 두 가지 방법이 있습니다. 하나는 섬세한 향의 맛을 조용히 감상하는 ‘문향’. 그리고 방의 공기를 향으로 물들이는 ‘공훈’입니다. 목적에 맞게 피우는 방식을 바꾸는 것이 포인트입니다.

33cm～73cm 길이의 연소 시간이 긴 선향입니다. 70cm가 넘는 것은 6시간 정도 계속 탑니다. 경을 외우거나 좌선을 하는 시간을 ‘선향 한 개가 다 탈 때까지’로 정해 그 시간을 재는 데도 사용됩니다.

가루 형태의 향입니다. 본존에 공양하거나 수행자가 몸에 바르며 몸을 정화하고 사기를 가까이하지 않기 위해 사용하는 것입니다. 또한 사경을 할 때도 사용됩니다.

매우 고운 가루 형태의 향입니다. 침향이나 백단 등과 섞어 사용합니다. 주로 불전 앞에서 은은하게 피워 사용합니다.

향목이나 향초를 잘게 썰어 섞은 향입니다. 기본 배합 조합은 침향, 백단, 정향, 울금, 용뇌의 5가지입니다.

원료가 되는 향료를 가루로 만들고 계량합니다. 복잡하게 조합한 향료의 비율은 조향사만의 비밀입니다. 조향사 이외에는 다른 공정을 담당하는 사람도 모른다고 합니다. 그리고 향료에 결합제 역할을 하는 ‘타부코’를 더해 교반합니다. 교반한 뒤 체에 걸러 균일하게 섞습니다.

이어서 체에 거른 원료를 큰 혼련기에 넣습니다. 그리고 교반하면서 물과 착색료를 더해 20～30분에 걸쳐 점토처럼 될 때까지 반죽합니다. 물은 기온이나 습도에 따라 양을 바꾼다고 하며, 귓불 정도의 단단함이 되도록 조절합니다. 손끝의 감각으로 그 양을 조절하기 때문에 이 공정은 숙련된 기술과 감각이 날카롭게 다듬어진 베테랑 장인의 작업입니다.

이번에는 반죽한 것을 유압식 압출기에 넣고 작은 구멍에서 밀어냅니다. 아직 부드러운 선향의 원형이 약 70개씩 쑥쑥 나옵니다.

그것을 분판이라는 판으로 받치고, 대나무 주걱을 사용해 양끝을 잘라냅니다.
저도 특별히 체험해 보았는데, 먼저 나온 점토 상태의 선향이 서로 겹쳐져 분판 위에 잘 올라가지 않았습니다. 게다가 대나무 주걱으로 양끝을 잘라낼 때 이상하게 압력이 가해져 아직 부드러운 선향이 휘어지고 말았습니다. 정말 어렵더군요…. 이 공정도 오랫동안 이 제조에 종사해 온 장인이 담당하는 작업 중 하나라고 합니다. 하나하나의 공정에 전문가가 참여하기 때문에 아름답고 곧은 선향이 완성된다는 점에 감동했습니다.

또한 분판 위에 놓인 부드러운 선향을 견본판이라는 긴 판으로 옮깁니다.

그리고 틈이 없도록 빽빽하게 깔고 가지런히 정렬합니다. 이때 틈이 생기면 선향이 휘는 원인이 된다고 합니다. 그리고 견본판에서 삐져나온 부분을 잘라내고 건조용 판으로 옮깁니다.

이곳에서는 임시 건조도 진행하며, 건조가 진행되면 다시 약간의 틈이 생기기 때문에 그 틈을 메우듯이 모아 줍니다.

다음 공정인 건조실로 옮기기 전까지 하루에 2～3회 반복해 가지런히 정렬하는 작업을 합니다.

선향을 건조실로 옮기고 송풍기로 공기를 순환시키면서 2～3일에 걸쳐 건조합니다. 건조실은 습도와 온도가 일정하게 유지되며, 계절에 따라 달라진다고 합니다. “효율적으로 한 번에 열로 건조하지 않나요?”라는 질문에 “그렇게 하면 향이 날아가거나 선향이 휘는 원인이 됩니다”라는 답변이 돌아왔습니다. 선향 만들기는 매우 섬세한 작업이라는 것을 다시 느꼈습니다.

완전히 건조된 선향을 묶어 패키지에 넣습니다. 이때 휘어진 선향은 규격 외로 분류하지만, 매장에서 향 샘플 등으로 사용한다고 합니다.

옛날 방식의 제조법을 거의 그대로 지켜 만들고 있습니다. 예약하면 견학도 가능하며, 장인들이 지키고 계승해 온 전통 기술을 가까이에서 볼 수 있습니다. 자세한 내용은 쇼에이도에 문의해 주세요.