오미규 모리시마 오미하치만 본점

일본 3대 와규 중 하나로 꼽히는 오미규. 약 142년 동안 그 오미규와 함께 걸어온 명점이 오미규 모리시마다. 아직 일본인들이 소고기를 많이 먹지 않았던 1879년. 도쿄 아사쿠사에서 소고기 도매·소매와 규나베 전문점으로 문을 열어 오미규를 세상에 알린 '요네큐'를 뿌리로 하며, 그 뜻을 이어받고 있다.

다른 오미규 제공점과의 결정적인 차이는 자체 목장에서 약 2년 반에 걸쳐 정성껏 키운 오미규를 사용한다는 점이다. 고르게 균형 잡힌 아름다운 마블링이 들어간 소고기는 보기에도 아름답고, 한입 먹으면 녹아내리는 듯한 식감과 씹을수록 퍼지는 달콤한 육즙이 입안 가득 번진다. 더없는 만족으로 이끄는 최고의 한 접시다.

이런 오미규를 남김없이 맛보고 싶다면 이시야키 코스를 추천한다. 소고기 일품요리에 스테이크와 야키샤부 모둠, 소고기 토로 쥠초밥까지 즐길 수 있는 오미규 삼매 코스다. 그 밖에도 셰프가 그날 가장 아끼는 요리를 내는 모리시마 코스와 스키야키 코스 같은 코스 요리를 비롯해, 비프스튜와 로스트비프 샐러드 등 호화로운 일품요리도 제공한다. 오미규의 매력을 최대한으로 즐길 수 있는 곳이다.