โอมิเนื้อ โมริชิมะ สาขาหลักโอมิฮาจิมัง

ถ้าอยากรู้จักเสน่ห์ของเนื้อวัวชั้นดีจากญี่ปุ่นให้ลึกขึ้น ร้าน โอมิเนื้อ โมริชิมะ (Omi Gyu Morishima) คืออีกชื่อที่น่าสนใจ เนื้อโอมิ (Omi Beef) เองก็เป็นหนึ่งในสามสุดยอดวากิวของญี่ปุ่น และร้านนี้ก็เติบโตเคียงคู่เนื้อโอมิมาราว 142 ปี ย้อนกลับไปในปี 1879 ซึ่งเป็นช่วงที่ชาวญี่ปุ่นยังไม่ได้รับประทานเนื้อวัวกันมากนัก ร้านนี้มีรากฐานมาจาก “โยเนคิว” (Yonekyu) ร้านค้าส่งและค้าปลีกเนื้อวัวพร้อมร้านหม้อไฟเนื้อในย่านอาซากุสะ กรุงโตเกียว ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการทำให้เนื้อโอมิเป็นที่รู้จักในวงกว้าง และร้านในปัจจุบันก็ยังคงสืบทอดเจตนารมณ์นั้นมาอย่างต่อเนื่อง

จุดแตกต่างสำคัญจากร้านเนื้อโอมิอื่น ๆ คือที่นี่ใช้เนื้อโอมิจากฟาร์มของตนเอง โดยเลี้ยงอย่างพิถีพิถันนานประมาณ 2 ปีครึ่ง เนื้อที่มีลายไขมันแทรกอย่างสวยงามและสมดุลดูน่ารับประทานตั้งแต่แรกเห็น เมื่อลองชิมจะสัมผัสได้ถึงความนุ่มละลายในปาก และยิ่งเคี้ยวยิ่งได้รสหวานของน้ำเนื้อที่ค่อย ๆ แผ่กระจายในปาก เป็นความอร่อยชั้นเลิศที่ชวนประทับใจ

หากอยากลิ้มรสเนื้อโอมิแบบครบถ้วน ขอแนะนำคอร์สย่างบนหินร้อน โดยในคอร์สจะได้เพลิดเพลินกับเมนูเนื้อจานพิเศษ สเต๊กและยากิชาบูเสิร์ฟรวมกัน (หรือจะสั่งเฉพาะสเต๊กหรือยากิชาบูก็ได้) รวมถึงซูชิปั้นหน้าเนื้อโอมิแบบนุ่มละลาย ยังมีคอร์สอาหารอื่น ๆ เช่น คอร์สโมริชิมะที่เชฟคัดสรรเมนูเด่นประจำวัน คอร์สสุกี้ยากี้ ตลอดจนเมนูอะลาคาร์ตหรูหราอย่างบีฟสตูว์และสลัดโรสต์บีฟ ใครที่อยากสัมผัสเสน่ห์ของเนื้อโอมิอย่างเต็มที่ น่าจะชอบร้านนี้ไม่น้อย