덴푸라 스기무라

주인이 직접 전국을 돌아다니며 찾아낸 엄선 식재료를, 갓 튀겨낸 상태로 한 가지씩 제공하는 덴푸라 전문점. 식재료의 신선도와 튀김옷의 상태, 기름의 컨디션 등 세세한 부분까지 신경 쓴 뜨거운 덴푸라는 섬세한 튀김옷이 바삭하게 갈라지는 절묘한 식감과 고소한 향, 식재료 본연의 깊은 감칠맛이 뛰어나다.

계절 식재료를 사용한 오마카세 코스를 중심으로 운영하며, 저녁에는 그날의 추천 덴푸라와 덴동, 덴차, 흰쌀밥 중에서 고를 수 있는 식사, 샐러드, 아이스크림이 세트로 구성된 ‘사쿠라’부터 사시미가 포함된 ‘아지사이’ 등 4가지 코스를 제공한다. 금·토·일 한정 런치에는 오마카세 코스 외에도 정식과 제철 재료로 구성한 고젠 등이 준비되어 있어, 합리적인 가격으로 최고의 덴푸라를 즐길 수 있다. 사케와 소주, 와인 등 주류 종류도 다양하다.

튀기는 모습을 눈앞에서 즐길 수 있는 현장감 넘치는 카운터석 외에도 차분한 분위기의 개별실을 갖추고 있다.