이치로쿠 타르트 ‘유자’
시코쿠의 명과로 사랑받는 이치로쿠 타르트. ‘이치로쿠 타르트 유자’는 에히메현산 유자를 넣은 고운 팥소를 부드러운 스펀지케이크로 말아 만들었습니다. 한입 먹으면 상큼한 유자 풍미와 은은하게 달콤한 팥소의 맛이 입안 가득 퍼집니다. 숙련된 장인들이 아름다운 소용돌이 모양이 되도록 하나하나 손으로 말아 완성합니다. 먹기 편하도록 슬라이스되어 있으며, 한 조각씩 개별 포장된 제품도 판매합니다.
에히메현의 명물인 ‘이치로쿠 롤케이크’는 이치로쿠 타르트라고도 불리며, 에도 시대부터 유래했습니다. 남만에서 건너온 제과 기술이 시코쿠에 전해진 뒤 발전한 것으로 알려져 있습니다. 부드러운 케이크 시트로 유자 풍미의 팥소를 감싼 것이 특징이며, 모양은 수건을 말아 놓은 듯합니다. 과거에는 귀한 물건으로 천황과 황실에 진상되기도 했으며, 지금도 에히메를 대표하는 전통 명과입니다.

































