อิ่มอร่อยกับคาราเม็ง อาหารทะเล และเนื้อวัวมิยาซากิ! 9 ร้านอาหารยอดนิยมที่ลิ้มลองอาหารขึ้นชื่อของมิยาซากิได้อย่างจุใจ
ถ้าได้มาเยือนมิยาซากิ สิ่งที่ชวนให้ประทับใจไม่ใช่แค่ภูมิอากาศอบอุ่นและธรรมชาติอันงดงาม
ระหว่างแวะ “อาโอชิมะ” “ชายฝั่งนิชินัน” หรือ “หุบเขาทาคาจิโฮะ” ก็ยังมีอาหารท้องถิ่นเฉพาะถิ่นให้ลิ้มลองอีกมาก
มีให้เลือกตั้งแต่ “เนื้อวัวมิยาซากิ” อันเป็นตัวแทนของท้องถิ่น ไปจนถึง “อาหารทะเลย่างฟาง” “คาราเม็ง” “ราเม็ง” “โซบะ” และ “อิโมะมุสุเมะ” ที่ให้รสชาติหลากหลาย
บทความนี้ได้คัดเลือกเมนูขึ้นชื่อและร้านอาหารยอดนิยมของมิยาซากิมาแนะนำอย่างพิถีพิถัน
หากมีโอกาสแวะระหว่างการเดินทาง ลองมาสัมผัสเสน่ห์ของมิยาซากิด้วยประสาทสัมผัสทั้งห้ากัน
อาหารท้องถิ่นเด่นของมิยาซากิ
มิยาซากิเป็นพื้นที่ที่ได้ทั้งภูมิอากาศอบอุ่น และทรัพยากรจากทะเลกับภูเขาอย่างอุดมสมบูรณ์
จึงมีอาหารขึ้นชื่อหลายอย่างที่ถ้ามาเยือนแล้วก็น่าแวะชิม เช่น “เนื้อวัวมิยาซากิ” “อาหารทะเลย่างฟาง” “คาราเม็ง” “โซบะ” และ “อิโมะมุสุเมะ”
ในบรรดานี้ เมนูที่มีชื่อเสียงทั่วประเทศเป็นพิเศษคือ “เนื้อวัวมิยาซากิ”
จุดเด่นคือเนื้อสัมผัสนุ่มละเอียดและรสอูมามิที่หรูหรา รับประทานได้ทั้งแบบยากินิกุ สเต๊ก และสุกี้ยากี้
“อาหารทะเลย่างฟาง” ที่ย่างซีฟู้ดสดใหม่จนหอมกรุ่น ช่วยดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมาได้อย่างดี
ส่วน “คาราเม็ง” มีเอกลักษณ์ที่ความสมดุลระหว่างความเผ็ดกับความกลมกล่อม ซุปเผ็ดกำลังดีเข้ากันอย่างยอดเยี่ยมกับเส้นเหนียวนุ่ม
ราเม็งกระดูกหมูก็เป็นอีกเมนูที่ได้รับความนิยม โดยสไตล์ของมิยาซากิจะมีรสสัมผัสที่เบากว่าบางพื้นที่เล็กน้อย
“โซบะ” แบบพื้นบ้าน และ “อิโมะมุสุเมะ” ที่ทำจากมันหวาน ก็เป็นเมนูเรียบง่ายแต่อบอุ่นในแบบมิยาซากิ
นอกจากนี้ ข้าวหน้าซีฟู้ดที่ใช้ปลาและผักท้องถิ่นก็เป็นอีกเมนูที่ไม่ควรมองข้าม
ระหว่างการเดินทาง อย่าลืมเปิดประสบการณ์กับรสชาติของมิยาซากิที่เติบโตมาจากภูมิประเทศแบบเมืองใต้และประวัติศาสตร์ของพื้นที่แห่งนี้
ถ้าอยากชิมอาหารท้องถิ่นต้องที่นี่! 9 ร้านอาหารยอดนิยมในมิยาซากิ
หลายคนอาจอยากลองชิมอาหารขึ้นชื่อของมิยาซากิ แต่ก็ยังลังเลว่าจะเลือกร้านไหนดี
บทความนี้จึงคัดเลือกร้านอาหารยอดนิยมมาแนะนำ โดยเน้นร้านที่สามารถลิ้มลองเมนูขึ้นชื่อเฉพาะถิ่นของมิยาซากิได้
ลองใช้รายชื่อร้านที่แนะนำที่นี่เป็นตัวช่วย แล้วค่อยออกไปสัมผัสวัฒนธรรมอาหารของมิยาซากิให้เต็มอิ่มกัน
1. ยากินิกุ–เทปปันยากิสเต๊ก ทาจิบานะโดริ มิยาจิกุ APAS
“ยากินิกุ–เทปปันยากิสเต๊ก ทาจิบานะโดริ มิยาจิกุ APAS” (Tachibanadori Miyachiku APAS) ตั้งอยู่ใจกลางเมืองมิยาซากิ เป็นร้านยากินิกุและเทปปันยากิที่สามารถเพลิดเพลินกับทั้ง “เนื้อวัวมิยาซากิ” และอาหารทะเลอย่างกุ้งมังกรอิเสะได้
เมนูซิกเนเจอร์คือ “คอร์สมิยาซากิซันไม” ซึ่งต้องจองล่วงหน้าอย่างน้อย 1 วัน โดยเป็นคอร์สที่สามารถชิมเนื้อวัวมิยาซากิ หมูแบรนด์มิยาซากิ และไก่มิยาซากิจิตกโกะได้พร้อมกัน
เมนูจานเดี่ยวอย่าง “ชุดรวมเนื้อคัดพิเศษทั้งตัว” ที่ให้ลองชิมส่วนเนื้อคัดสรรก็ได้รับความนิยมเช่นกัน
2. โฮโนะไม รากุอิ สาขาสถานีมิยาซากิ
“โฮโนะไม รากุอิ สาขาสถานีมิยาซากิ” (Honoo no Mai Rakui Miyazaki Eki-ten) เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่สามารถลิ้มลอง “อาหารย่างฟาง” ซึ่งเป็นรสชาติพื้นบ้านของจังหวัดมิยาซากิได้
ร้านตั้งอยู่ใน “ฮิมุกะ คิราเมกิ อิจิบะ” ชั้น 1 ของศูนย์การค้าอามุพลาซ่า มิยาซากิ
การย่างอาหารทะเลด้วยฟางปลอดสารอย่างอลังการเป็นหนึ่งในไฮไลต์ประจำร้าน
เมนูเด่นคืออาหารย่างฟาง เช่น คัตสึโอะทาทากิจากทะเลใกล้มิยาซากิ และสเต๊กสันนอกเนื้อวัวมิยาซากิย่างฟาง
สามารถลิ้มลองทั้งอาหารพื้นบ้านและเมนูหลากหลายได้ในราคาสบายกระเป๋า
3. ร้านอาหารเนื้อทาคาจิโฮะ นางิ
ร้านที่บริหารโดยเจเอโดยตรงแห่งนี้ เสิร์ฟเนื้อทาคาจิโฮะที่ขึ้นชื่อเรื่องเนื้อนุ่มและรสชาติเข้มข้น ในราคาที่เข้าถึงได้
ช่วงกลางวันมีเมนูสเต๊ก ส่วนช่วงเย็นมีทั้งสเต๊กและยากินิกุ โดยต้องจองล่วงหน้าอย่างน้อย 1 วันสำหรับมื้อค่ำ
สำหรับสเต๊ก สามารถเลือกส่วนที่ชอบได้ เช่น สันนอก เซอร์ลอยน์ หรือฟิเลต์ และเพิ่มปริมาณได้ตั้งแต่ 150 กรัม โดยเพิ่มครั้งละ 50 กรัม สูงสุด 250 กรัม
ฟิเลต์เป็นเมนูยอดนิยมอันดับ 1 หากอยากรับประทานแบบชัวร์ ๆ แนะนำให้มาถึงก่อนเที่ยง
4. อุโอะโนะซาโตะ เงียวเร็นมารุ
“อุโอะโนะซาโตะ เงียวเร็นมารุ” (Uonosato Gyorenmaru) ตั้งอยู่ใกล้ท่าเรือมิยาซากิ เป็นร้านอาหารทะเลเฉพาะทางที่สามารถลิ้มรสปลาสดตามฤดูกาลจากบริษัทมารุเท็ตสึซุยซัง ซึ่งมีสิทธิ์ประมูลสินค้าสัตว์น้ำครอบคลุมทั่วจังหวัดมิยาซากิ
ภายในร้านใช้สไตล์ปรุงอาหารจากปลาที่จับขึ้นจากบ่อเลี้ยงสดโดยตรง
เมนูขึ้นชื่อคือ “ชุดเงียวเร็นมารุ” 3 แบบ ที่สามารถเลือกได้ระหว่างซูชิ ซาชิมิ และข้าวหน้าซีฟู้ด
นอกจากนี้ยังมีชุดปลาทูน่า รวมถึงเมนูจากส่วนหายากอย่างตาปลาทูน่าตุ๋นและครีบปลาทูน่าตุ๋นในราคาย่อมเยา
5. มิจิโนะเอกิ คิตะอุระ
จุดพักรถริมทางแห่งนี้ตั้งอยู่ในเมืองคิตะอุระ ภายในอุทยานแห่งชาติชายฝั่งนิปโปที่มีแนวชายฝั่งสวยงาม ทางตอนเหนือของจังหวัดมิยาซากิ
จุดเด่นคือมีสิ่งอำนวยความสะดวกครบครัน ทั้งร้านจำหน่ายของฝากท้องถิ่น ร้านอาหาร รวมถึงพิพิธภัณฑ์เกี่ยวกับนาเกลือและเกลือ
ที่ร้านอาหาร “ไคเซ็นคัง” ภายในพื้นที่ มีเมนูตามฤดูกาลจากคิตะอุระซึ่งเป็นแหล่งประมงให้เลือกอยู่เสมอ
จะเป็น “ข้าวหน้าสมบัติแห่งท้องทะเล” ที่ใช้ซีฟู้ดตามฤดูกาลจากคิตะอุระ หรือชุดอาหารที่มี “ชิกเก้นนัมบัง” ต้นตำรับจากโนเบโอกะเป็นจานหลัก ก็เพลิดเพลินกับอาหารได้หลายแนว
6. ต้นตำรับร้านคาราเม็ง มาสุโมโตะ สาขาใหญ่
“ต้นตำรับร้านคาราเม็ง มาสุโมโตะ สาขาใหญ่” (Ganso Karamenya Masumoto Honten) ตั้งอยู่ที่ฮมมาจิ เมืองโนเบโอกะ ก่อตั้งในปี ค.ศ. 1986
เป็นร้านราเม็งเฉพาะทางที่เสิร์ฟคาราเม็งรสเผ็ดเข้มข้นและอร่อยล้ำ ซึ่งถือกำเนิดในเมืองโนเบโอกะ
เมนูเด่นคือ “ต้นตำรับคาราเม็ง” โดยความพิถีพิถันอยู่ที่ “เส้น” ซึ่งเรียกกันว่า “เส้นคอนยัก” เป็นเส้นเอกลักษณ์ที่ทำจากแป้งโซบะและแป้งสาลี ให้สัมผัสคล้ายคอนยัก
พริกที่ใช้กำหนดระดับความเผ็ดคัดสรรจากหลายชนิดแล้วนำมาผสมอย่างลงตัว เมื่อรวมกับซุปสูตรลับของมาสุโมโตะ จึงได้คาราเม็งที่เผ็ดและกลมกล่อมอย่างมีเสน่ห์
7. ราเม็งยากไตโกะ สาขาใหญ่
“ราเม็งยากไตโกะ สาขาใหญ่” (Ramen Yataikotsu Honten) ตั้งอยู่ในตลาดค้าส่งกลางเมืองมิยาซากิ และก่อตั้งขึ้นในปี ค.ศ. 2012
ร้านยึดมั่นในแนวคิด “ไม่ลืมแก่นแท้ และใส่ใจอย่างถึงที่สุด” พร้อมเสิร์ฟราเม็งและเกี๊ยวซ่าที่ทำแบบโฮมเมดอย่างพิถีพิถัน
เมนูซิกเนเจอร์คือ “ราเม็งยากไตโกะ” จุดเด่นอยู่ที่ซุปซึ่งเบลนด์จาก 3 สไตล์ ได้แก่ หอมเครื่องเทศ ใสรสละมุน และเข้มข้น ตามสูตรเฉพาะของร้าน
ส่วนเส้นก็พัฒนาให้เข้ากับซุปอย่างดี ทั้งเส้นเล็กที่เด่นเรื่องกลิ่นและความหนึบ และเส้นกลางที่ลื่นนุ่มรับประทานง่าย
8. โซบะโดะโกโระ เท็นอัน
ร้านโซบะแห่งนี้เดินจากศูนย์รถบัสทาคาจิโฮะของมิยาซากิโคตสึเพียง 5 นาที จึงเดินทางสะดวกมาก
จุดเด่นคือโซบะนิฮาจิที่มีกลิ่นหอมและลื่นคอ
น้ำซุปมีรสชาติกลมกล่อม ทำจากปลาโอแห้ง ปลาซาบะแห้ง สาหร่ายคอมบุ และเห็ดชิตาเกะแห้ง ซึ่งช่วยขับรสของโซบะให้อร่อยยิ่งขึ้น
เมนูยอดนิยมมีทั้ง “คอร์สอามาเทราสึ” 7 รายการ ซึ่งรวมโซบะ ผักป่าขึ้นชื่อของทาคาจิโฮะ และเทมปุระผักท้องถิ่น รวมถึง “คอร์สทาคามะ” 6 รายการ และ “คอร์สจิโฮะ” 5 รายการ
9. อิซากายะ เท็นสึคุเท็น
อิซากายะบรรยากาศเป็นกันเองแห่งนี้ตั้งอยู่ใจกลางทาคาจิโฮะ นักท่องเที่ยวก็แวะมาได้สะดวก
มีทั้งซาชิมิ อาหารจานเดี่ยว ข้าวต้ม และเมนูแนะนำประจำเดือน เรียงรายให้เลือกอย่างหลากหลายจนมาซ้ำกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ
มีตั้งแต่เมนูคลาสสิกของมิยาซากิอย่าง “ชิกเก้นนัมบัง” ไปจนถึงเมนูต้นตำรับของร้าน เช่น “บาคุดัน” ข้าวปั้นลูกใหญ่ที่เห็นแล้วต้องตกใจ
ในบรรดาเมนูทั้งหมด “อิโมะมุสุเมะ” ซึ่งนำเผือกที่ต้มในน้ำซุปสไตล์ญี่ปุ่นมาเสียบไม้แล้วทอด เป็นเมนูยอดนิยมอันดับ 1 ของร้าน
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับอาหารมิยาซากิ
Q
ย่านไหนในมิยาซากิที่มีร้านอาหารเยอะ?
A
บริเวณใจกลางเมืองมิยาซากิและพื้นที่ชายฝั่งของเมืองนิชินันมีร้านอาหารค่อนข้างมาก โดยเฉพาะรอบสถานีมิยาซากิของรถไฟเจอาร์และย่านใจกลางเมือง
Q
แถวสถานีมิยาซากิของรถไฟเจอาร์มีร้านที่กินอาหารท้องถิ่นได้ไหม?
A
มีทั้งร้านเฉพาะทางเนื้อวากิวมิยาซากิ ร้านอาหารทะเลย่างฟาง ร้านคาราเม็ง และร้านอาหารพื้นบ้านให้เลือกครบ
บทสรุป
บทความนี้ได้พาไปรู้จักร้านอาหารคัดสรรที่สามารถลิ้มลองเมนูขึ้นชื่อและเมนูยอดนิยมของมิยาซากิได้แล้ว
มิยาซากิเป็นพื้นที่ที่ธรรมชาติและวัฒนธรรมประวัติศาสตร์ผสานกันอย่างลงตัว ไม่ว่าจะเป็นอาโอชิมะ ชายฝั่งนิชินัน หรือหุบเขาทาคาจิโฮะ และยังเป็นแหล่งกำเนิดวัฒนธรรมอาหารที่หลากหลาย
การออกเดินทางไปตามจุดชมวิวและสถานที่ที่เกี่ยวข้องกับตำนาน พร้อมลิ้มลองรสชาติแบบดั้งเดิมและกลิ่นอายเมืองใต้ของมิยาซากิ ก็เป็นอีกหนึ่งความสนุกของการเดินทาง
ลองดูบทความด้านล่างประกอบ แล้วไปสัมผัสทั้งอาหาร ธรรมชาติ และประวัติศาสตร์ของมิยาซากิในทริปเดียวกัน