ฟุกุสุเกะ

เมื่อเดินผ่านโอคาเงะโยโกโจ (Okage Yokocho) ซึ่งตั้งอยู่ช่วงกลางของโอฮาไรมาจิ (Oharai-machi) ถนนคึกคักหน้าไนกุ (Naiku) ศาลเจ้าอิเสะ (Ise Jingu) จะพบร้านอุด้งที่ให้บริการอิเสะอุด้ง (Ise Udon) เมนูขึ้นชื่อที่ผู้คนรักมายาวนานในฐานะรสชาติที่ขาดไม่ได้เมื่อไปสักการะศาลเจ้าอิเสะ

จุดเด่นของอิเสะอุด้งคือเส้นหนานุ่มและซอสเข้มข้น อิเสะอุด้งของฟุกุสุเกะก็ยังคงยึดตามแบบดั้งเดิม โดยใช้เส้นหนาที่มีสัมผัสนุ่มหนึบ ส่วนซอสสีน้ำตาลเข้มเป็นสูตรโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมและรสลุ่มลึกจากโชยุทามาริเข้มข้นผสมกับน้ำซุปดาชิธรรมชาติ

เริ่มจากอิเสะอุด้ง แล้วจึงมีอิเสะอุด้งเส้นทำมือที่ช่างทำเส้นนวดและตัดเอง ซึ่งมีจำนวนจำกัด ตัวเลือกเมนูก็หลากหลาย เช่น เนื้อมัตสึซากะ กุ้งเทมปุระ เมคาบุ โทโรโระ และไข่

ร้านที่สังเกตได้จากผ้าม่านโนเรนสีเหลืองแห่งนี้ออกแบบโดยได้แรงบันดาลใจจากร้านอุด้ง “โทฟุโรคุ” (Dofuroku) ริมเส้นทางอิเสะไคโด ซึ่งว่ากันว่าได้รับความนิยมอย่างมากในสมัยเอโดะ ภายในร้านประดับด้วยป้ายโคฟุดะและของตกแต่งหาชมยาก ทำให้เพลิดเพลินกับมื้ออาหารไปพร้อมกับบรรยากาศย้อนยุคได้