ชิโมโตะ

ถ้าแวะมาแถบเมืองนางาฮามะ จังหวัดชิงะ ก็มีอีกหนึ่งร้านเก่าแก่ที่ชวนให้นึกถึงบรรยากาศการรับประทานอาหารแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม “ชิโมโตะ (Chimoto)” เป็นเรียวกังที่ก่อตั้งในปี 1937 ให้บริการอาหารในห้องเสื่อทาทามิ ช่วงฤดูร้อนมีปลาอายุ ส่วนฤดูหนาวสามารถลิ้มลองเมนูเป็ด เนื้อโอมิ และปลาไหลได้ โดยใช้วัตถุดิบท้องถิ่นตามฤดูกาล และปรับรายการอาหารตามสถานะการจัดหาวัตถุดิบ

เมนูเป็ดมีให้เลือกทั้ง “สุกินาเบะ” “ชุดหม้อไฟ” “เซ็ตพิเศษ” “ไคเซกิพร้อมหม้อไฟ” และ “พร้อมซาชิมิพิเศษ” สำหรับเมนู “เป็ดสุกินาเบะ” จะเสิร์ฟพร้อมซาชิมิและไข่ปลาฟุนะ โมจิโฮมเมด และของหวาน โดยใช้เป็ดป่าธรรมชาติสายพันธุ์มาโคโมะ “อาโอกุบิ” ปรุงกับผักท้องถิ่น ลูกชิ้นเนื้อใส่พริกซันโช และน้ำซุปคอมบุจากฮิดากะ นอกจากนี้ยังมีสุกี้ยากี้ ชาบูชาบู และสเต๊กเนื้อโอมิระดับ A5 รวมถึงปลาอายุย่างสด และข้าวหน้าปลาไหลราดซอสสูตรลับ อีกจุดเด่นคือที่นี่ใช้ข้าวโอมิสายพันธุ์โคชิฮิคาริเพียงชนิดเดียว

ปัจจุบัน “ชิโมโตะ” ให้บริการเฉพาะอาหารที่ร้านและเดลิเวอรี โดยยังงดรับที่พัก ภายในมีทั้งห้องแบบญี่ปุ่นและห้องเสื่อสำหรับนั่งพื้น จะมาคนเดียวหรือมาเป็นครอบครัวก็ใช้บริการได้ การจัดจานจะปรับตามฤดูกาลและรายละเอียดของเมนู ทำให้เพลิดเพลินได้ทั้งรสชาติและความสวยงามของอาหาร