บิโชกุยะ ยามะโนบุ
ร้านเฉพาะทางในเมืองมุราคามิ จังหวัดนีงาตะ ที่เสิร์ฟ “วัวมุราคามิ” (Murakami-gyu) จังหวัดนีงาตะขึ้นชื่อด้านปศุสัตว์ด้วย โดยวัวเนื้อญี่ปุ่นขนดำที่เลี้ยงในจังหวัดและได้ระดับจัดชั้นอย่างน้อย A-3 หรือ B-3 จะเรียกว่า “วัววากิว นีงาตะ” (Niigata-wagyu) ส่วนวัววากิว นีงาตะที่เลี้ยงในเมืองมุราคามิ รวมถึงหมู่บ้านเซคิคาวะและเมืองไทไน และได้ระดับจัดชั้นอย่างน้อย A-4 หรือ B-4 จะเป็น “วัวมุราคามิ”
รสชาติออกแนวโฮมเมด แต่ไม่มันเลี่ยนหรือเค็มโดด
ให้ปริมาณมาแบบจริงใจ คนกินปกติกินแล้วอิ่มกำลังดี
ราคาก็ไม่แรงจนเจ็บใจ เป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยเวลานึกอยากกินอะไรดีๆ แบบไม่เสี่ยงพลาด
โดยรวมคือเรียบง่าย กินเพลิน แล้วน่ากลับมาอีก
