คาวาฮิราโกะ
“คาวาฮิราโกะ” เปิดให้บริการในปี 2022 เป็นร้านข้าวหน้าชิราสุโดยเฉพาะ ตั้งอยู่ที่ฮาเสะ เมืองคามาคุระ จังหวัดคานากาวะ ใช้วัตถุดิบท้องถิ่นสดใหม่ และมุ่งสร้างร้านที่เป็นที่รักของคนในพื้นที่ คัดสรรชิราสุจากโชนันที่เก็บเกี่ยวตามฤดูกาลอย่างพิถีพิถัน พร้อมเมนูข้าวหน้าที่ปรุงอย่างใส่ใจ เครื่องเคียงและผักดองก็เน้นทำเองเช่นกัน
มาโชนันแล้ว ต้องไม่พลาดอาหารขึ้นชื่อของท้องถิ่นอย่างข้าวหน้าปลาชิราสุ! ครั้งนี้เลือกแบบสองอย่างเป็นพิเศษ ครึ่งหนึ่งเป็นปลาชิราสุต้ม อีกครึ่งเป็นปลาชิราสุดิบ ทั้งสองรสชาติจัดเรียงอย่างสวยงามบนข้าวสวย แค่เห็นก็ชวนให้อยากอาหารแล้ว ปลาชิราสุต้มเนื้อนุ่มละเอียด สดอร่อย มีกลิ่นอายทะเลจางๆ ส่วนปลาชิราสุดิบใสแวววาวเป็นประกายภายใต้แสงแดด ดูสดมากจนอดน้ำลายไหลและลงมือกินอย่างเอร็ดอร่อยไม่ได้
รัฐบาลญี่ปุ่นกำหนดฤดูจับปลาชิราสุเพื่อปกป้องทรัพยากรทางทะเลและรักษาความยั่งยืนของระบบนิเวศ จึงไม่ใช่ว่าจะได้ลิ้มลองของอร่อยนี้เมื่อไรก็ได้ และด้วยเหตุนี้เอง ทุกครั้งที่ยกเลิกข้อจำกัดการจับ เหล่านักชิมก็มักจะรีบมาเยือนกันอย่างอดใจไม่ไหว
