Ganso Katsuura-shiki Tantanmen Ezawa

Đây là nơi khai sinh “Katsuura Tantanmen®”, món ăn đặc sản có nguồn gốc từ Katsuura và hiện nổi tiếng khắp Nhật Bản. Quán được thành lập vào năm 1954. Món ăn trứ danh này ra đời khi chủ quán đời đầu lấy cảm hứng từ mì tantan Tứ Xuyên. Mì được chế biến với nước dùng tương shoyu pha dầu ớt tự làm, thêm thịt băm, hành tây và hành lá thái sợi. Vị cay mạnh đến mức chỉ cần ăn một miếng cũng đủ khiến mồ hôi túa ra. Món ăn dần trở nên nổi tiếng và được yêu thích vì rất thích hợp để các ngư dân và nữ thợ lặn địa phương làm ấm cơ thể sau một ngày làm việc giữa trời lạnh.

Hương vị không chỉ có vị cay mà còn phảng phất vị ngọt dịu của hành tây, kết hợp hài hòa với độ đậm đà và kết cấu của thịt băm. Thực đơn gồm mì tantan truyền thống, mì tantan lạnh ăn bằng cách nhúng vào nước chấm và mì tantan lòng chỉ phục vụ vào mùa đông. Thực khách có thể chọn độ cay theo sở thích, từ mức thông thường đến rất cay.

Dù tại thành phố Katsuura có nhiều quán phục vụ “Katsuura Tantanmen®”, Ezawa vẫn nổi bật với độ nổi tiếng vượt trội. Việc phải xếp hàng ngay cả vào ngày thường là chuyện rất phổ biến, vì vậy tùy thời điểm, bạn nên chuẩn bị tinh thần chờ đợi.