Ganso Katsuura-shiki Tantanmen Ezawa

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• 王小鈞

  29/09/2026 Voir les détails

  En venant à Katsuura, dans la préfecture de Chiba, impossible de manquer les très célèbres tantanmen de Katsuura !

  Ce restaurant est très bien noté en ligne et recommandé par les habitants, alors j’ai décidé de l’essayer〜 haha !

  Comme prévu, il y avait beaucoup de monde à l’heure du repas. J’ai attendu environ 15 minutes avant d’avoir une place.

  Comme c’était ma première visite et que je ne savais pas quoi commander, j’ai d’abord choisi les tantanmen classiques. J’ai aussi commandé le ragoût d’abats proposé uniquement en hiver. J’avais entendu dire que c’était également l’une des spécialités très appréciées du restaurant, alors il fallait bien sûr l’essayer aussi.

  Dès la première bouchée des tantanmen, un seul mot : piquant ! Comme c’était la première fois que je goûtais les tantanmen de Katsuura, je n’ai évidemment pas osé tenter la version « extra-piquante ». Le niveau normal était déjà bien relevé pour moi, mais c’était agréablement piquant et, bouchée après bouchée, j’avais toujours envie d’en reprendre.

  Le ragoût d’abats proposé uniquement en hiver avait lui aussi beaucoup de caractère. Il était bien mijoté et plein de saveurs, avec un bouillon très chaud particulièrement réconfortant en hiver.

  Pour cette première expérience des tantanmen de Katsuura, j’ai transpiré à cause du piquant, mais ce fut aussi une découverte gastronomique très typique de la région !

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