Ishikawaya Honpo “Kaichin”

Đây là một cửa hàng wagashi lâu đời với lịch sử hơn 170 năm, thành lập trong giai đoạn 1830–1844 (niên hiệu Tenpo). Cửa hàng bán kaichin, món quà lưu niệm quen thuộc, cùng với các loại wagashi cao cấp và bánh nướng được nghệ nhân làm thủ công.

Kaichin lấp lánh như đá quý là một loại kẹo hổ phách làm bằng cách sấy khô tự nhiên kanten đặc biệt và đường. Nghe nói tên gọi này còn bắt nguồn từ việc ở Kanazawa xưa, trò chơi viên bi dẹt ohajiki được gọi là “kaichin”, nên món kẹo có vẻ ngoài nhiều màu sắc như vậy. Khi cắn một miếng, lớp ngoài giòn nhẹ còn bên trong mềm như thạch, tạo nên kết cấu đặc trưng riêng của kaichin.

Kaichin với vẻ ngoài đáng yêu có rất nhiều loại, từ các sản phẩm bán quanh năm tạo hình hoa, chim, đến các mặt hàng giới hạn theo mùa lấy cảm hứng từ những sự kiện như Halloween hay Giáng sinh. Ngoài ra, vào đúng ngày 22 hằng tháng còn có bán “Neko no Kaichin” với họa tiết mèo, cũng rất đáng chú ý.

Có thể mua tại cửa hàng chính Ishikawaya Honpo hoặc cửa hàng Anto ở Kanazawa Hyakubangai, ga JR Kanazawa.