Ako

“Ako” là nhà hàng kappo tại tỉnh Miyagi, một địa chỉ nổi tiếng được giới sành ăn chú ý và cũng từng được giới thiệu trong Michelin Guide. Bên trong chỉ có chỗ ngồi tại quầy, điểm hấp dẫn là cảm giác sống động khi có thể thưởng thức quá trình chế biến ngay trước mắt.

Hải sản tươi do chủ quán có con mắt tinh tường tuyển chọn kỹ lưỡng được nướng trên than, làm nổi bật tối đa hương vị nguyên bản của nguyên liệu. Món đặc biệt được khuyên thử là đặc sản Sendai “sasa kamaboko”. Đây là loại chả cá nhà làm từ cá minh thái Alaska xay nhuyễn; khi nướng sơ, hương vị càng đậm đà hơn và độ mềm xốp lan tỏa đầy khoang miệng. Món quen thuộc được yêu thích “gyusuji miso nikomi” là một đĩa hầm miso với gân bò, cô đọng vị ngon của thịt bò wagyu, cho độ đậm sâu vượt ra ngoài khuôn khổ món Nhật thông thường. Kết hợp cùng bánh mì Pháp cũng rất hài hòa.

Nếu ghé vào khoảng từ tháng 12 đến tháng 3, đừng quên gọi món theo mùa “kamo seri nabe”. Đây là đặc sản mùa đông của Sendai, nơi vị umami đậm sâu của vịt trời hòa quyện tuyệt vời với hương thơm thanh mát của rau seri.

Đi cùng những món ăn này rất hợp là rượu sake địa phương do nữ chủ quán am hiểu sake tuyển chọn.
Nếu phân vân, hãy hỏi ý kiến bà chủ.