“Tanya Rikyu” được thành lập vào năm Showa 62 (1987). Hiện nay, thương hiệu đã có khoảng 80 cửa hàng trên toàn quốc và hương vị này được yêu thích không chỉ bởi người dân Miyagi mà còn trên khắp Nhật Bản. Vào bữa trưa, quán chủ yếu phục vụ set cơm lưỡi bò; buổi tối có các món ăn theo phong cách quán nhậu izakaya.
Tại Rikyu, công đoạn sơ chế như lột lớp da ngoài của lưỡi bò bằng dao, cắt lát, khía và ủ chín đều do các đầu bếp lành nghề thực hiện. Nhờ kỹ thuật của các nghệ nhân, độ dày, lượng muối và mức độ ủ chín được tính toán kỹ lưỡng trước khi phục vụ, vì vậy ở bất kỳ cửa hàng nào cũng có thể thưởng thức lưỡi bò chất lượng cao với hương vị đồng nhất. Những món lưỡi bò được chăm chút kỹ lưỡng, nướng thơm trên than hồng, là các món ăn hấp dẫn khiến vị giác thêm hứng khởi và càng hợp khi dùng cùng đồ uống.
Ngoài lưỡi bò, một điểm nổi bật khác là các món gọi riêng và món sáng tạo chế biến từ hải sản Miyagi và rau củ theo mùa, được phát triển từ ý kiến của thực khách. Những món ăn này được tạo ra để cả gia đình vẫn có thể đến dùng bữa ngay cả khi có người không thích lưỡi bò, đồng thời cũng được đánh giá là rất hợp với rượu địa phương của Miyagi.
Điểm nổi bật
-
Thưởng thức món lưỡi bò hảo hạng tại Rikyu, nơi giữ trọn hương vị đồng nhất trên toàn quốc.
-
Tất cả lưỡi bò đều được các nghệ nhân sơ chế thủ công. Kỹ thuật và sự tỉ mỉ thể hiện trong từng chi tiết.
-
Thực đơn phù hợp cho cả gia đình cũng rất phong phú. Có thể thưởng thức hải sản Miyagi và rau củ theo mùa cùng rượu địa phương.
