Okaki Honten

“Okaki Honten” là nhà hàng chuyên món thịt bò Omi ở thị trấn Ryuo, tỉnh Shiga. Cơ sở này do người sáng lập đời đầu Shoshichi mở vào năm 1839 với tư cách thương nhân buôn bò ngựa. Nghề gia đình được truyền qua nhiều thế hệ, còn cửa hàng chính khai trương năm 1981 và có lịch sử hơn 40 năm.

Trang trại trực thuộc nuôi khoảng 500 con bò. Được nuôi dưỡng giữa vùng núi Ryuo và bằng nguồn nước sông Hino chảy qua tỉnh Shiga, thịt bò Omi ở đây có độ vân mỡ cao, chứa axit oleic nên mỡ tan ở nhiệt độ thấp, tạo nên kết cấu mềm tan đặc trưng. Tại cửa hàng chính, thịt bò Omi được phục vụ theo nhiều cách chế biến như hầm, nướng, áp chảo lửa lớn. Thực đơn rất phong phú với các món gozen, set ăn, sushi, hitsumabushi, yakiniku... Trong đó nổi tiếng nhất là “Yakiniku Teishoku” gồm phần thịt sườn vụn xào rau với sốt đặc chế, và “Jimi” — suất yakiniku gozen gồm ba loại thịt đựng trong hộp gỗ. Vào buổi tối, thực khách còn có thể thưởng thức các phần thịt hiếm như marushin, hiuchi và các món thập cẩm bằng lò nướng không khói, bên cạnh các phần thịt như chateaubriand, loin và thăn phi lê.

Không gian bên trong là phòng tatami rộng rãi có bàn kotatsu âm sàn, phù hợp để dùng bữa thư thả. Cửa hàng thịt nằm liền kề cũng bán thịt tươi.