오카키 본점

「오카키 본점」은 시가현 류오초에 있는 오미규 요리점으로, 초대 쇼시치가 1839년에 우마상으로 창업했다. 대대로 가업을 이어왔으며, 본점은 1981년에 문을 열어 40년 이상의 역사를 자랑한다.

직영 목장에서는 약 500마리의 소를 사육하고 있으며, 류오산에 둘러싸이고 시가현을 흐르는 히노가와의 물로 길러진 오미규는 마블링 정도가 높고 올레산을 함유해 낮은 온도에서 지방이 녹아, 입안에서 녹는 듯한 식감이 특징이다. 본점에서는 오미규를 끓이기·굽기·겉면만 살짝 굽기 등 다채로운 조리법으로 제공하고 있다. 정식, 세트 메뉴, 스시, 히쓰마부시, 야키니쿠 등 메뉴가 풍부하며, 특히 인기 있는 것은 나카오치를 특제 소스로 채소와 함께 볶은 「야키니쿠 정식」과 나무 상자에 담긴 3종 모둠 야키니쿠 정식 「지미」다. 저녁에는 무연 로스터로 마루신과 히우치 같은 희소 부위와 모둠을 즐길 수 있으며, 샤토브리앙, 로스, 히레 등의 부위도 갖추고 있다.

매장은 호리고타쓰를 갖춘 넓은 좌식 공간으로, 여유롭게 식사를 즐길 수 있다. 함께 운영하는 미트숍에서는 정육도 판매한다.