SOBAHOUSE Konjiki Hototogisu | Đánh giá của 許珉瑄

Oji Ougiya

Một cửa hàng lâu đời với lịch sử hơn 300 năm, cũng xuất hiện trong rakugo “Oji no Kitsune”. Món trứng cuộn dày ngọt được làm từ trứng và nước dùng tuyển chọn, do các nghệ nhân cẩn thận nướng từng cuộn một. Nguyên liệu và cách chế biến được truyền lại theo hình thức cha truyền con nối.

• Akabane, Itabashi
• Cửa hàng bánh ngọt & Tráng miệng

Chanko Tomoji

Nhà hàng lẩu chanko lâu đời, thành lập năm 1969 tại Ryogoku, khu phố gắn liền với các đô vật sumo. Món chanko đầy đặn với 17 loại nguyên liệu như thịt, hải sản tươi và rau củ được nhiều thực khách yêu thích. Có 3 kiểu hương vị: “Goma miso” nấu với nước dùng mè miso đặc chế, “Ponzu” ăn kèm sốt ponzu bí truyền, và “Fugu chanko” với cá nóc và cá. Các món gọi riêng như cá nóc chiên, sashimi, món nướng và món trộn giấm cũng được đánh giá cao.

• Ryogoku, Ningyocho, Kiyosumi-Shirakawa, Kinshicho
• Nhà hàng lẩu

Ramen Senka

Quán ramen và tsukemen nằm gần ga Jiyugaoka. Món mì rau tanmen với hơn 350g rau đầy đặn rất được ưa chuộng. Nước dùng của món mì rau tanmen có thể chọn từ 7 loại: muối, miso, mala, kiểu tantanmen, muối cay hẹ, cà ri và shoyu sệt. Được yêu thích nhất là shio tanmen.

• Jiyugaoka, Sangenjaya, Setagaya, Futako-Tamagawa
• Ramen