Des ramen super délicieux ～ J’ai hâte d’y retourner lors de mon prochain voyage
SOBAHOUSE Konjiki Hototogisu | Avis de 許珉瑄
Autres avis de 許珉瑄
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Ōji Ōgiya
Cet établissement historique de plus de 300 ans apparaît également dans le rakugo « Ōji no Kitsune ». Son atsuyaki tamago sucré, préparé avec des œufs et du dashi soigneusement sélectionnés, est cuit pièce par pièce avec soin par des artisans. Les ingrédients et la méthode de préparation sont transmis exclusivement de père en fils.
J’adore vraiment le tamagoyaki ～ Celui que j’ai mangé au Japon me reste encore en tête !
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Chanko Tomoji
Restaurant de chanko-nabe réputé, fondé en 1969 à Ryogoku, le quartier des sumos. Son copieux chanko, généreusement garni de 17 ingrédients au total, dont de la viande, des produits de la mer et des légumes frais, est particulièrement apprécié. Trois assaisonnements sont proposés : « sésame-miso », mijoté dans un bouillon spécial au sésame et au miso, « ponzu », à déguster avec une sauce ponzu secrète, et « chanko au fugu », contenant du fugu et du poisson. Les plats à la carte, comme le fugu frit, les sashimis, les grillades et les mets vinaigrés, sont également réputés pour leur saveur.
C’était vraiment original~ C’était même la première fois que je mangeais du fugu !
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Ramen Senka
Restaurant de ramen et de tsukemen situé près de la gare de Jiyūgaoka. Ses tanmen aux légumes, garnis d’une généreuse portion de plus de 350 g de légumes, sont très appréciés. Le bouillon se décline en sept saveurs : sel, miso, mala, façon tantanmen, sel épicé à la ciboulette chinoise, curry et sauce soja épaissie. Le tanmen au sel est le plus populaire.
Le bouillon de ces ramen remplis de légumes est super frais, doux et délicieux ～ J’en reprendrai sans faute la prochaine fois.