
关东煮最强攻略:关东煮探究家严选的全国10间名店一次看!
作为日本冬天的风物诗与国民美食,关东煮深受大众的喜爱。乍看之下,关东煮是一道以高汤炖煮配料(食材)的简单料理,但在不同的地区与店铺背后,其实有着截然不同的深度世界。本次邀请到曾品尝过数百种来自日本各地关东煮店家、宅配、超商之关东煮的名物关东煮探究家・柳生九兵卫先生。从历史与变迁、地区特性、店内体验方式、给旅人的建议,到全国各地的必吃名店,为大家热情讲述关东煮的世界。

位于大阪道顿堀的「章鱼梅本店」创业于1844年,至今已有超过180年的历史,以日本最古老的关东煮店而闻名。目前由第五代传人延续传统美味。据说店名源自创业当时被称为「章鱼」的吧台,以及创办人冈田梅次郎的名字。
招牌料理是在大阪被称为「关东煮」的日式关东煮。其中,名物「鲸舌®」是以鲸鱼舌制作的珍稀美食,据说由第一代店主首度将其作为关东煮食材供应。使用创业以来代代相传的传统高汤慢火炖煮,滋味格外出众,与「章鱼甘露煮」一同掳获许多常客的味蕾。此外,还有萝卜、炸豆腐丸、鲸鱼筋等多种精心制作的关东煮食材。
店内洋溢木质温润气息,充满老店特有的沉稳氛围,可搭配温热清酒悠闲享用美食。这间历史悠久的名店深受织田作之助、开高健等众多文人与文化人士喜爱,也曾出现在他们的作品中。

章鱼梅的代表料理「鲸舌®」与「章鱼甘露煮」

在韵味十足的店内,男女老少都能并肩享用美食

将鲸鱼皮去油制成的「鲸皮」

大量葱花与鲸鱼筋完美搭配的「葱香鲸鱼筋豆皮福袋」

经典关东煮萝卜
以下的常见问题是来自官方的正式回答。
Q
可以外带吗?
可以。受理时间与营业时间相同。
Q
店内有免费Wi-Fi吗?
抱歉没有。
Q
可以预约座位吗?
原则上仅接受电话预约。 (仅提供日文服务,须能以日文沟通)
Q
有吸烟区吗?
店内全面禁烟。
Q
附近有观光景点吗?
附近有「道顿堀河畔」、知名的「固力果跑跑人招牌」、「螃蟹道乐」,以及「法善寺横丁」的水挂地藏等景点。
感谢您的回答。