山本屋 魚濱

位於琵琶湖東北部長濱港附近的琵琶鱒專賣店。嚐得到身兼漁夫的店主和伙伴們親自釣起的琵琶鱒製成各式各樣的料理。一條條親手釣起的鱒魚，在船上經過活締處理再當天調理，新鮮有保證。

琵琶鱒是琵琶湖特有的鮭科魚種，是市面上少見的希有魚類。魚身帶有美麗的銀鱗，因此被譽為「琵琶湖的寶石」。肉質富含脂肪，帶有和優質鮪魚類似的風味。琵琶鱒菜色豐富多樣，有生魚片、炙烤、火腿和南蠻漬鱒魚等。除了擺滿生魚片散壽司、奶油醬油炒鱒魚等的重箱御膳之外，晚間還吃得到涮涮鍋懷石料理。

餐點中使用的米、醬油、味噌等，都嚴選自滋賀縣當地食材，看得出對食材的講究。