Norimatsu Foods Yoshii Shoten «Konjac Yawata sazonado»

Una exquisitez elaborada con konjac rojo, especialidad de la prefectura de Shiga, por un establecimiento tradicional fundado en 1891. Su konjac rojo casero, de textura fina y moderadamente tierna, se cuece lentamente en una salsa a base de soya con sabor a bonito. Como está listo para servir, resulta muy práctico como acompañamiento del arroz, para refrescar el paladar o cuando se desea añadir un plato más a la mesa. Al rebozarlo y freírlo, se transforma rápidamente en una sustanciosa tempura de un bocado. Además, como tiene pocas calorías, puede disfrutarse con menos remordimientos como aperitivo para acompañar la cerveza u otras bebidas alcohólicas.

El konjac rojo es un alimento tradicional que se consume desde hace mucho tiempo en la prefectura de Shiga, especialmente en los alrededores de Omihachiman. Su color rojo se debe al trióxido de dihierro, un aditivo alimentario inocuo para el organismo. Como contiene más hierro que el konjac convencional, también recibe el apodo de «konjac de acero». Otro de sus atractivos es su vistoso color, imprescindible en ceremonias como bodas y funerales. No hay que perderse el sabor original de este producto elaborado con el konjac tradicional que continúa siendo tan apreciado en Omihachiman.