Todas las opiniones sobre Rōshōki

Al llegar a Nankinmachi, en Kobe, mientras caminaba vi una fila larguísima frente a Rōshōki. Como es un establecimiento centenario fundado en 1915 y sus famosos bollos de cerdo son una de las comidas que muchos consideran imprescindibles al visitar Nankinmachi, no pude evitar sentir curiosidad por saber qué los hacía tan atractivos, así que me puse en la fila para comprarlos y probarlos.

Cuando los tuve en la mano, descubrí que eran mucho más pequeños de lo que imaginaba, de tamaño miniatura. Más que bollos normales, parecían pequeños bollos de carne. El relleno tenía aroma a cerdo y estaba bastante bueno, pero no llegó a impresionarme especialmente.

Por la cantidad y el precio, si los comparo con los bollos de carne de Taiwán, sí me parecen un poco caros. Quizás sea por la fama del establecimiento centenario, pero en Nankinmachi casi siempre se ven turistas haciendo fila para probarlos.

Esta vez pude probar una de las comidas famosas de Kobe; solo después de comerla personalmente supe a qué sabía. Pero, para mí, con probarla una vez es suficiente. La próxima vez que venga a Nankinmachi, seguramente reservaré el estómago para otras delicias.

No es nada fácil que un negocio de bollos al vapor tenga más de cien años de historia y haya pasado por más de tres generaciones.

Después de hacer una cola larguísima, por fin pude comprarlos. Había que comprar al menos tres de una vez. Al probar un bocado, me parecieron demasiado salados; sigo prefiriendo los xiaolongbao del callejón cerca de casa.

Rōshōki, que actualmente está en manos de la cuarta generación, ya es un establecimiento centenario y pionero. Los bollos de carne se colocan sobre una hoja de bambú y luego se envuelven en papel absorbente, manteniendo así el método tradicional de antaño. El relleno de carne resulta algo salado, pero la masa tiene una textura agradable.