En esta visita a Matsuyama, busqué especialmente un restaurante tradicional de cocina regional con mucha historia: Goshiki. Al ver que el establecimiento tiene entre 300 y 400 años de historia, sentí mucha curiosidad por saber a qué sabrían estos platos locales transmitidos durante tanto tiempo, así que decidí probarlos.
Esta vez pedí directamente el menú con la mayor variedad de ingredientes, que permite degustar de una sola vez especialidades como somen natural de cinco colores, sashimi de pargo japonés y tai-meshi. Cuando sirvieron todo en la mesa, el menú se veía muy abundante.
El somen de cinco colores es muy vistoso y resulta atractivo a la vista. La versión con salsa para mojar y la versión en caldo tienen sabores distintos y ofrecen sensaciones diferentes al comerlas. El sashimi de pargo japonés y el tai-meshi son especialidades locales que vale mucho la pena probar al visitar Ehime. Poder degustar tantos platos característicos de una sola vez fue realmente satisfactorio.
Después de comer, no hay que irse con prisa. En la primera planta también hay una zona de recuerdos donde se pueden comprar productos locales para llevar.
En un viaje a Matsuyama, además de disfrutar del paisaje y visitar lugares de interés, recomiendo mucho reservar una comida aquí para conocer la cocina regional de Ehime, transmitida durante varios siglos.
