Lors de ce séjour à Matsuyama, j’ai spécialement cherché un restaurant historique de cuisine régionale, Goshiki. En apprenant que l’établissement existait depuis trois ou quatre cents ans, j’ai vraiment eu envie de découvrir le goût de cette cuisine locale transmise depuis si longtemps. J’ai donc décidé de venir l’essayer !
Cette fois, j’ai directement choisi le menu le plus riche en ingrédients, qui permet de goûter en une seule fois aux somen naturels aux cinq couleurs, au sashimi de dorade et au tai-meshi, entre autres spécialités. Une fois tous les plats servis, l’ensemble était vraiment copieux.
Les somen aux cinq couleurs sont très colorés et appétissants. La version à tremper et celle servie dans un bouillon ont chacune une saveur différente et offrent des sensations distinctes. Le sashimi de dorade et le tai-meshi sont quant à eux des spécialités locales qui valent vraiment la peine d’être découvertes lors d’un passage à Ehime. Pouvoir goûter autant de plats typiques en une seule fois était vraiment très satisfaisant.
Après le repas, inutile de partir tout de suite : il y a aussi au rez-de-chaussée un espace de souvenirs où l’on peut acheter quelques spécialités locales à rapporter.
Lors d’un voyage à Matsuyama, en plus d’admirer les paysages et de visiter les sites touristiques, je recommande vivement de prévoir un repas ici pour découvrir la cuisine régionale d’Ehime, transmise depuis plusieurs siècles !
