Todas las opiniones sobre Tanya Zenjirō, sucursal principal frente a la estación de Sendai

Al visitar Sendai, no se puede dejar de probar su plato clásico más representativo: la lengua de res. Investigué a fondo antes de salir y elegí como primera parada la sucursal principal de Tanya Zenjirō frente a la estación de Sendai, que tiene una ubicación muy práctica. Como estaba muy cerca del alojamiento, después de sacar el número para la fila todavía podía aprovechar la extensa red de pasarelas elevadas para recorrer los grandes almacenes de los alrededores. Así se combinaban a la perfección las compras y la gastronomía, con una gran comodidad.

Nada más entrar, el aroma del carbón despertó de inmediato el apetito. En la cocina semiabierta, los cocineros asaban enérgicamente distintos tipos de carne. Pedí la clásica lengua de res gruesa, el plato estrella, acompañada de arroz blanco japonés aromático, firme y elástico. Con un sencillo sazonado de sal se conservaban perfectamente el aroma tostado del carbón y el dulzor del jugo de la carne. Su textura firme y jugosa fue inolvidable desde el primer bocado. Hasta el día de hoy, aquella cena de lengua de res en Sendai sigue ocupando el primer lugar en mi corazón.

¡Al venir a Sendai, no se puede dejar pasar el exquisito gyūtan! Al pasar por la estación JR de Sendai, recomiendo muchísimo visitar el popular restaurante Zenjirō. Su especialidad, la lengua de res de corte grueso, se asa al carbón hasta quedar crujiente por fuera y tierna y jugosa por dentro, con un delicioso sabor salado. El menú tradicional de gyūtan de Sendai siempre incluye aromático arroz con cebada, una ligera sopa de rabo de res con cebollín para equilibrar el sabor, además de takana especial y encurtidos de chile con miso. La combinación de sabores realza perfectamente el aroma de la carne. ¡Sin duda, un auténtico festín para el paladar!