Bara-yaki, fruits de mer et autres spécialités incontournables : 11 restaurants populaires d’Aomori

« Omiyage to Oshokuji no Mise Morita » se trouve au bord du lac Towada, devant le torii du sanctuaire Towada.
L’établissement, fondé en 1931, comprend également une boutique de souvenirs.
Le restaurant propose principalement des menus complets et des boîtes de riz garnies de tempura de saumon kokanee ou d’éperlan, ainsi que le « menu bara-yaki de Towada », spécialité locale née dans la ville de Towada.
Il sert également des « ramen aux sardines séchées » et du « curry au porc à l’ail de Towada ».

Ce restaurant se trouve dans le complexe commercial « Keiryū no Eki Oirase ». Situé à l’entrée des gorges d’Oirase, à mi-chemin entre le lac Towada et les monts Hakkōda, il bénéficie d’un cadre verdoyant.
Son principal attrait réside dans la possibilité d’y déguster des spécialités locales d’Aomori, comme le « bara-yaki de Towada ».
La carte variée comprend également le « Hachinohe senbei-jiru », plat traditionnel de la région de Hachinohe.

Ce bol de riz local est proposé à l’Aomori Gyosai Center, à 5 minutes à pied de la gare d’Aomori.
Après avoir acheté un bol contenant du riz, chacun peut composer son propre plat en choisissant les ingrédients et les quantités parmi les produits vendus dans le marché.
Parmi les garnitures figurent des fruits de mer frais tels que des coquilles Saint-Jacques, des huîtres creuses, des oursins, du thon et de la bonite, ainsi que du poisson grillé au charbon de bois.

« Tsurukameya Shokudō » est un restaurant situé à Asamushi Hotarudani, dans la ville d’Aomori. Sa spécialité est le « bol de thon rouge ».
Ce plat est préparé avec du thon rouge très frais pêché localement.
Garni de tranches allant de la chair maigre au thon gras, il se distingue par la qualité des ingrédients et ses portions généreuses.

Face à la côte de Tanesashi, dans un parc national, ce restaurant propose des plats préparés avec une grande variété de produits de la mer.
Le populaire « menu Isoteishoku » permet de savourer simultanément différents produits marins : sashimis, ichigo-ni, une soupe claire à l’ormeau et à l’oursin, oursin cru et awabi mizugai, de l’ormeau servi dans de l’eau glacée.
La carte comprend également un « menu de poissons grillés » composé de morue charbonnière, de carrelet et de maquereau d’Atka, ainsi que d’excellents bols de riz tels que le « bol d’oursin cru et d’œufs de saumon ».

Ce restaurant se trouve le long de la route côtière Sanriku Hamakaidō, face à la côte de Tanesashi, caractérisée par une succession de terrasses marines originales. Sa carte propose de nombreux plats à base de fruits de mer pêchés au large de Sanriku.
Le plat le plus populaire est l’« authentique Iso Ramen », garni de 6 à 7 produits de la mer variant selon la période, notamment des crevettes, des coquilles Saint-Jacques et des oursins.
Son bouillon salé s’imprègne de toute la saveur des ingrédients.

« Akai Ringo, boutique principale » est un établissement tenu par Okinaya, pâtisserie japonaise historique fondée en 1918.
Il se distingue par ses douceurs aux accents régionaux, préparées en intégrant activement des pommes produites à Aomori.
Sa « Heart Apple Pie » compte de nombreux amateurs dans la préfecture d’Aomori comme ailleurs.
Elle est préparée avec de généreux morceaux de pommes Kōgyoku d’Aomori, déposés crus sur une pâte feuilletée avant la cuisson.
Tous les produits permettent de savourer pleinement le goût des pommes et des autres ingrédients.

Le « Salon de Café Ange » se trouve au rez-de-chaussée de l’ancienne résidence des professeurs étrangers de Tōō Gijuku, bien culturel important de la préfecture d’Aomori.
Installé dans un cadre élégant, ce café est connu pour permettre de déguster une cuisine française dans une ambiance décontractée.
Le populaire « repas français B » est un menu de déjeuner qui peut se manger avec des baguettes.
L’établissement est également connu pour sa tarte aux pommes originale préparée avec des pommes « Eikōga » cultivées dans la région de Tsugaru, dans la préfecture d’Aomori.

« Taishō Roman Kissashitsu » se trouve dans le jardin commémoratif Fujita, dans la ville de Hirosaki, préfecture d’Aomori. Ce café occupe le rez-de-chaussée d’une demeure de style occidental.
Sa carte comprend des desserts et des boissons préparés avec des pommes produites dans la préfecture d’Aomori.
Elle propose plusieurs tartes aux pommes emblématiques de pâtisseries de la ville. L’établissement sert également des galettes très parfumées à base de farine de sarrasin de Shirakami.

Ce restaurant populaire a ouvert en 1991 comme établissement indépendant issu du restaurant de ramen « Aji no Sapporo », autrefois présent à Aomori.
Sa spécialité, le « ramen au miso, curry et lait », est depuis longtemps appréciée des habitants comme un plat emblématique d’Aomori.
Préparé sur une base de bouillon d’os de porc et de carcasses de poulet, ce ramen associe une pâte de miso maison à base de miso blanc de Hokkaidō, du curry en poudre et du lait produit à Aomori. Le piquant du curry, la richesse du miso et du beurre ainsi que la douceur du lait forment un équilibre subtil.

L’observatoire d’Ashigezaki se trouve sur le cap situé devant le phare de Samekado. Autrefois utilisé par l’ancienne armée japonaise comme installation de surveillance équipée notamment de radars, il offre une vue panoramique sur l’océan Pacifique et est réputé pour posséder l’un des plus beaux panoramas de la côte de Tanesashi.
Le café-terrasse « Holonbail », situé juste avant l’observatoire, propose une carte variée comprenant currys, pâtes et boissons. Ses glaces à l’italienne sont particulièrement populaires, au point d’être considérées comme l’une des « trois grandes glaces à l’italienne d’Aomori ».