Sobadokoro Mizuuchian

Une adresse historique spécialisée dans les soba, fondée il y a 80 ans.
Ayant évolué au rythme du réaménagement de l'arrondissement de Minato, elle a rouvert en 2022 après une rénovation très attendue. Ses 22 places, réparties entre tables et comptoir, accueillent de nombreux habitués ainsi que des spectateurs venus après une représentation au Suntory Hall.

Préparées avec de la farine de sarrasin de Hokkaido, les soba offrent une texture ferme et glissent agréablement en bouche. L'établissement veille à toujours servir des nouilles fraîchement préparées, sans ménager ses efforts, et perpétue cette saveur depuis sa fondation. Copieux, les menus du déjeuner associent une petite portion de soba à un donburi. Les plats les plus populaires sont les tenmori soba et les kamo seiro. Grâce au large choix de garnitures, chacun peut savourer les soba à son goût.

L'établissement propose également de nombreux sakés rares, soigneusement sélectionnés par la patronne, ainsi qu'un vaste choix de soba-mae pour accompagner ces boissons d'exception. L'accueil souriant de la patronne, dynamique et chaleureuse, explique aussi le grand nombre d'habitués.