Gokayama Gassho no Yado Shoshichi

Cette auberge gasshō-zukuri vieille de 200 ans se trouve dans le village traditionnel d’Ainokura, inscrit au patrimoine mondial. Ce bâtiment de deux étages d’environ 11 m de haut abrite les chambres au rez-de-chaussée, doté d’un haut plafond. L’établissement étant limité à 10 personnes ou à deux groupes par nuit, il est possible d’y séjourner en toute tranquillité tout en appréciant les qualités de cette architecture traditionnelle.

Les quatre chambres sont toutes de style japonais et mesurent de 6 à 10 tatamis. Selon le nombre de personnes, les cloisons coulissantes fusuma peuvent être retirées afin de réunir deux pièces en une grande salle. Un grand bain collectif situé en face de l’auberge permet de se délasser tranquillement après le voyage. Les repas servis dans cette demeure traditionnelle constituent également l’un des plaisirs du séjour. Autour de l’âtre irori digne d’un conte ancien, en compagnie d’un conteur, sont proposées des spécialités locales variant au fil des saisons, telles que de l’omble chevalier grillé au sel, du tofu de Gokayama, des tempuras de plantes sauvages, de l’udo des montagnes assaisonné au sésame et des légumes marinés maison. Le riz préparé avec l’eau de fonte des neiges de la montagne est également exquis.

Les personnes séjournant sur place peuvent aussi monter à l’étage pour observer l’envers du toit de chaume. Autrefois utilisé pour des activités telles que la production de salpêtre destiné à être livré au domaine de Kaga et la fabrication de papier, cet espace permet de voir comment la charpente du toit est entièrement assemblée à partir de matériaux naturels.