Pour manger un authentique monjayaki, rendez-vous à la station Tsukishima ! La rue commerçante Tsukishima Nishinaka regroupe de nombreux restaurants de monjayaki établis de longue date. La principale différence entre le monjayaki et l’okonomiyaki d’Osaka réside dans la pâte : celle du monjayaki est plus liquide après l’ajout de bouillon. Les ingrédients sont mélangés au bouillon, puis cuits lentement sur une plaque chauffante. On le mange ensuite petit à petit en le raclant avec une petite spatule. Sa texture est moelleuse et humide, avec un agréable goût grillé. Pour l’okonomiyaki d’Osaka, la pâte et les ingrédients sont mélangés pour former une galette épaisse et plus consistante.
Liste des avis sur Rue Tsukishima Nishinaka (Tsukishima Monja Street)
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La rue Tsukishima Nishinaka est véritablement la rue du monjayaki. On peut y goûter cette spécialité des quartiers populaires de Tokyo. Nous sommes allés chez Moheji, une adresse réputée qui compte peu de places : sans réservation à l’avance, impossible de goûter à leur délicieux monjayaki !
Nous avons commandé le monjayaki emblématique au mentaiko et au mochi. Tout en regardant l’employé le préparer, les parfums s’échappaient régulièrement de la plaque chauffante et nous donnaient faim. À la dégustation, chaque bouchée était généreusement garnie de mentaiko. C’était une expérience culinaire vraiment particulière. Si l’occasion se présente, je recommande de venir goûter au monjayaki à Tsukishima lors d’un voyage à Tokyo !
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