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Quartier de Nishi Chaya

Le quartier de Nishi Chaya est l’un des quartiers de geishas officiellement autorisés par le domaine de Kaga en 1820. Il doit son nom à sa situation à l’ouest du château de Kanazawa. Ses rues sont bordées de maisons de thé à deux étages ornées de belles fenêtres à treillis en saillie, et il est agréable de s’y promener en faisant halte dans les cafés et les boutiques. Parmi les quartiers de maisons de thé de Kanazawa, c’est celui qui incarne le mieux la ville des arts traditionnels. À la tombée du jour, il est même possible d’y croiser des geishas vêtues de somptueux kimonos.

• Kanazawa
• Sites touristiques

Musée d’Art contemporain du XXIe siècle de Kanazawa

Depuis son ouverture en 2004 (16e année de l’ère Heisei) autour du concept de « musée ouvert », ses méthodes d’exposition qui bousculent la conception traditionnelle des musées font parler d’elles. Figurant parmi les musées les plus populaires du Japon, il joue un rôle central dans le rayonnement de Kanazawa en tant que ville d’art.

• Kanazawa
• Musées

Ueno Yōshoku Tōyama

Un restaurant de cuisine occidentale japonaise où savourer des ingrédients frais et d’excellentes sauces élaborées par le chef Tōyama, issu de la cuisine française. La sauce demi-glace, qui nécessite environ une semaine de préparation, est particulièrement réputée pour sa richesse et son onctuosité, ainsi que pour ses multiples saveurs qui éclatent en bouche. Elle est préparée sans ménager les efforts à partir d’un bouillon secret. Le hamburger steak généreusement nappé de cette sauce demi-glace est la spécialité de l’établissement. Il s’accorde aussi parfaitement avec le vin.

• Ueno, Nippori
• Restaurants de cuisine occidentale

Restaurant mongol Ulaanbaatar

Un restaurant proposant une authentique cuisine mongole préparée par l’ancien lutteur de sumo Hakuba, originaire de Mongolie, et sa famille. La spécialité de la maison est la viande bouillie avec os et salée. On peut y savourer de généreuses portions de mouton.

• Ryogoku, Ningyocho, Kiyosumi-Shirakawa, Kinshicho
• Cuisine asiatique