La sauce au curry est différente de celles que j’ai goûtées ailleurs, et elle est plutôt bonne.
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Ueno Yōshoku Tōyama
Un établissement novateur qui associe les techniques françaises à la culture japonaise du yōshoku.
3.58
1
Un restaurant de cuisine occidentale japonaise où savourer des ingrédients frais et d’excellentes sauces élaborées par le chef Tōyama, issu de la cuisine française.
La sauce demi-glace, qui nécessite environ une semaine de préparation, est particulièrement réputée pour sa richesse et son onctuosité, ainsi que pour ses multiples saveurs qui éclatent en bouche. Elle est préparée sans ménager les efforts à partir d’un bouillon secret.
Le hamburger steak généreusement nappé de cette sauce demi-glace est la spécialité de l’établissement.
Il s’accorde aussi parfaitement avec le vin.
Points forts
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La cuisine ouverte permet de savourer les plats tout en admirant les gestes élégants des cuisiniers.
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Le curry à l’européenne, fruit de longues années de travail et de multiples réinterprétations, est lui aussi très apprécié.
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Le chef recommande le hamburger steak en forme de balle de riz, qui offre une généreuse concentration de saveurs de viande.
Photos
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Un déjeuner permettant de savourer une grosse crevette frite et le fameux hamburger steak
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Le « curry de poulet Gandhi », parfumé d’un mélange d’épices original
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Un intérieur élégant et raffiné
FAQ officielle
Les questions fréquentes ont été vérifiées et répondues directement par chaque établissement.
Q
Proposez-vous des plats végétariens ?
A
En avril 2023, aucun plat végétarien n’est proposé.
Q
Est-il possible de commander des plats à emporter ?
A
En avril 2023, les commandes à emporter ne sont pas proposées.
Q
Une connexion Wi-Fi gratuite est-elle disponible dans l’établissement ?
A
Aucune connexion Wi-Fi gratuite n’est disponible.
Avis
1
Certains avis sont traduits par IA.
Informations pratiques
- Nom japonais
- 上野洋食 遠山
- Code postal
- 110-0007
- Adresse
- Ueno no Mori Sakura Terrace, 2e étage, 1-54 Ueno Kōen, Taitō-ku, Tokyo
- Téléphone
- 03-5826-4755
- Jours de fermeture
- Le lundi et le 1er janvier
- Horaires d’ouverture
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Du mardi au dimanche DÉJEUNER 11 h 00–15 h 00
DÎNER 17 h 00–23 h 00 - Budget
- Déjeuner : 1 000 ¥–2 000 ¥, dîner : 4 000 ¥–6 000 ¥
- Accès
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1) Environ 1 minute à pied depuis la gare d’Ueno, desservie par les lignes JR Yamanote et JR Keihin-Tōhoku
2) Environ 2 minutes à pied depuis la station Ueno, desservie par les lignes Ginza et Hibiya du Tokyo Metro - Cartes de crédit
- Acceptées
- Site officiel
- Site officiel
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