Les jours précédant ma venue, je craignais beaucoup qu’il pleuve. À mon arrivée, le ciel était parfaitement dégagé et la terre semblait sourire 😁, quelle chance !
Chutes de Kegon | Avis de 王俊義
Autres avis de 王俊義
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Yakiago Shio Ramen Takahashi, restaurant principal de Shinjuku
Un restaurant de ramen à l’intérieur raffiné de style japonais. Le bouillon associe un bouillon d’os de porc japonais et un bouillon de carcasses de poulet à plusieurs bouillons de produits de la mer, principalement à base de « yakiago », du poisson volant grillé et séché. La sauce salée utilise également du « yakiago » grillé selon une méthode propre à Takahashi, dont le bouillon, extrait à deux températures différentes, est associé à du sel d’Okinawa. Elle se distingue par la saveur raffinée et savoureuse du « yakiago », un ingrédient haut de gamme.
Il y a peu de places à l’intérieur et il faut faire la queue aux heures des repas, mais tout le monde mange rapidement. Le ramen emblématique au poisson volant est vraiment délicieux, je le recommande vivement 👍
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